Pasta al forno con funghi e nocciole

A casa mia la pasta al forno la fa da padrona. Piace a tutti e io ne approfitto per "infilarci" dentro verdure di ogni genere o formaggi o ciò che è in frigorifero e devo smaltire, inoltre è molto pratica: è possibile prepararla prima e poi cuocerla o scaldarla prima di portarla in tavola.
Oggi la pasta al forno è la protagonista di Light and Tasty ed io vi propongo una mia versione leggera e, nello stesso tempo, gustosa, proposta sia in versione monoporzione che in teglia.

Ingredienti:

180 g di pasta corta (per me penne)

150 g di funghi champignon

15 g di nocciole tostate

150 g di latte di soia

10 g di farina integrale

2 foglie di salvia

olio extravergine d'oliva

sale

noce moscata

Preparazione:

Tritate nocciole e foglioline di salvia con il coltello o con un frullatore.

Pulite i funghi eliminando la base terrosa del gambo, passateli con un telo umido  e tagliateli a fettine. Cuoceteli in una padellina con poco olio extravergine d'oliva e, se vi piace, uno spicchio d'aglio, per circa 10 minuti, quindi salateli.

Fate cuocere in acqua salata la pasta per il tempo indicato sulla confezione, poi scolatela e conditela con un filo di olio.

Preparate la besciamella mettendo in un pentolino 2 cucchiai di olio a scaldare, unite la farina e diluite con il latte di soia, fate addensare e a piacere unite sale e noce moscata.

Condite la pasta con la besciamella, i funghi e parte del trito di nocciole e salvia.

Per la cottura cercate di usare cocottine che possano andare anche in tavola, io ne ho utilizzate due a monoporzione e una piccola teglietta per mostrare sia l'una che l'altra versione.

Versate la pasta nello stampo da voi scelto e decorate con il trito che era rimasto.

Cuocete in forno già caldo a 200° per 15-20 minuti e servite subito appena tolto dal forno. 

Cosa ci avranno preparato le altre amiche del Team? Andiamo a scoprire le loro ricette

Carla -  Corona di candele 

http://arbanelladibasilico.blogspot.com/2015/11/light-tasty-la-pasta-al-forno.html

Consu - Spaghetti nel coccetto con broccoli e mandorle

http://ibiscottidellazia.blogspot.com/2015/11/spaghetti-nel-coccetto-con-broccoli-e.html

Elena -  Gnocchi alla romana con fave di cacao 

http://zibaldoneculinario.blogspot.com/2015/11/gnocchi-alla-romana-con-fave-di-cacao.html

Tania -  Lasagne con verza e zucca

http://blog.giallozafferano.it/cucinachetipassaoriginal/lasagne-con-verza-e-zucca/