Il tema di Light and Tasty di questo lunedì è l'uva.
In cucina si utilizza ogni varietà di uva e suo derivato: si usa il vino, che può essere di varie gradazioni alcoliche e il succo d'uva che invece è analcolico, l'uva da tavola e l'uva passa e nelle ricette si spazia dai secondi piatti ai dolci passando attraverso i primi. Dai semi (vinaccioli) dell' uva si ricava un olio ricco di acidi grassi benefici per la salute se usato a crudo.
100 g di uva corrispondono a circa 70 calorie e per circa l'80% l'uva è composta di acqua, quindi zuccheri (fruttosio e destrosio), minerali (potassio di cui è molto ricca, fosforo e magnesio) e vitamine (A, C, K).
La buccia dell'uva nera contiene polifenoli.
L'uva è indicata nei casi di anemia e affaticamento, ma anche, pensate un pò, nei casi di artrite e di malattie della pelle. Inoltre è un antivirale (combatte il virus dell'Herpes Simplex, la classica febbre del labbro) e agisce contro la stitichezza.
Io ho usato l'uva per preparare una insalatina tiepida autunnale. Tiepida in quanto ho scaldato il tofu in padella.
L'insalata tiepida d'autunno è semplice e veloce, leggera e dal gusto particolare...insomma è piaciuta :)
150 g di tofu al naturale
120 g di uva bianca
qualche ago di rosmarino
olio extravergine d'oliva
sale
qualche gheriglio di noce
semi di lino a piacere
Procedimento:
Tagliare il tofu a cubetti, versare un goccio di olio in una padella antiaderente e il rosmarino spezzettato, quando l'olio è caldo versare il tofu e fargli prendere colore per circa 5 minuti, regolare di sale.
In una ciotola versare il tofu rosolato, gli acini d'uva lavati ed asciugati, regolate di sale.
Prendete delle ciotoline monoporzione e componete il piatto con l'insalatina di uva e tofu, qualche gheriglio di noce sminuzzato e una spolverata di semi di lino per dare anche un pò di colore.
Servite subito!
Ed ora....team :))
Consu - Uva in insalata con carote, mais e mandorle
http://ibiscottidellazia.blogspot.com/2015/10/uva-in-insalata-con-carote-mais-e.html
Daniela - Insalata tiepida d'autunno
Ed ora....team :))
Consu - Uva in insalata con carote, mais e mandorle
http://ibiscottidellazia.blogspot.com/2015/10/uva-in-insalata-con-carote-mais-e.html
Daniela - Insalata tiepida d'autunno
http://maninpastaqb.blogspot.com/2015/10/insalata-tiepida-dautunno.html
Elena - Cosce di pollo speziate all'uva
Elena - Cosce di pollo speziate all'uva
Bella la ricetta e bella l'iniziativa di postare ricette leggere realizzate con l'uva che viene apesso demonizzata per il suo elevato indice glicemico. Bravissima!
RispondiEliminaPurtroppo non amo il tofu al naturale, ma magari potrei scottarlo un po' in padella!
RispondiEliminaMerhabalar, çok lezzetli ve harika bir görünüm. Ellerinize sağlık.
RispondiEliminaSaygılar.
Una ricettina molto particolare e sfiziosa! Da provare, il Tofu lo mangio volentieri nella zuppetta Miso ma vorrei provare ad utilizzarlo anche per altre ricette!
RispondiEliminaAnche a casa mia non ama il tofu al naturale, ma come ha detto Giuliana, tostato nella padella piace di più. L'insalata in se con dell'uva è piacevole !
RispondiEliminaMAI PROVATO IL TOFU, MA ADORO QUESTE INSALATINE SFIZIOSE CON L'UVA, LEGA BENE CON MOLTI INGREDIENTI!!!!BACI SABRY
RispondiEliminaUn piatto super light e originale, bravissima Daniela :-) un bacione e perdonate ancora l'assenza :-)
RispondiEliminache idea! non ci avevo mai pensato!
RispondiEliminapure il tofu rosolato, questa proposta mi piace davvero tanto ! e poi l'uva la metterei davvero ovunque! complimenti!
RispondiEliminaNon mi sono mai convinta ad assaggiare il tofu, ma in questa ricetta sembra davvero molto invitante! Complimenti e un bacione :)
RispondiEliminaBuona anche la tua insalata....voglio la fruttaaaa
RispondiEliminaPurtroppo l'uva è un frutto tra i più zuccherini e non vanno bene per me come d'altronde la maggioranza della frutta o almeno quella che mi piace. Pazienza sopperisco in altro modo a questa mancanza. Buona serata
RispondiEliminaUna buona e invitante insalata tiepida autunnale!
RispondiEliminaBuona serata da Beatris
il tofu mi è capitato di mangiarlo una volta al ristorante cinese ma non mi è piaciuto molto ;però la ricetta sembra un piatto leggero e perfetto per chi ama mangiare vegetariano!!!!!!
RispondiEliminaBuona giornata!!!!!!!!!
E' sfiziosissima questa insalata! La proverò sicuramente :)
RispondiEliminaUhmmm io resto sul classico, per me l'uva nei piatti salati non so... non mi convince. Però ti lascio lo stesso il mio salutino e un abbraccio
RispondiEliminaGiuliana, il tofu è scottato in padella.
RispondiEliminaIl tofu al naturale non piace tantissimo nemmeno a me, ma se rosolato in padella con una goccina d'olio e qualche ago di rosmarino è decisamente più gustoso, ve lo assicuro :)
Grazie a tutte! Un bacione grande :)
Magnifica cara,adoro l'autunno e la tua insalata è perfetta!!! :-))
RispondiEliminaBacioni cara <3
è proprio una genialata!!!! bravissima mia cara!!
RispondiEliminaCara Daniela, devo essere sincera, il tofu non mi fa impazzire però mi piacerebbe davvero provarlo nella tua insalata tiepida!
RispondiEliminaAbbinato all'uva di sicuro darà quel sapore in più che già so mi farà perdere la testa!!
che proposta particolare! da provare!
RispondiEliminaChe insalatina sfiziosa ..... Da provare!
RispondiEliminaBaci
Semplice e deliziosa questa insalatina, mi piace!!!!
RispondiEliminaVoglio provarla ..mi attira molto
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