Torta con uva fragola

Qualche giorno fa, mentre facevo la spesa mi sono imbattuta nell'uva fragola,  una varietà di uva nera molto profumata (simile alla fragola) che si raccoglie da metà settembre ai primi di ottobre ed è utilizzata soprattutto come frutta.
In men che non si dica, quel grappolo è saltato nel mio carrello e di conseguenza nella mia cucina. E volete che non lo trasformi in ingrediente per una torta?  Ma secondo voi, posso farmi scappare una simile occasione?
Ed allora....ecco la mia torta :) 




Ingredienti:

100 g di zucchero

2 uova

100 g di burro fuso freddo

200 g di farina

200 ml di latte

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

600 g di uva fragola

Preparazione:

In una ciotola montare lo zucchero con le uova fino ad avere un composto chiaro e spumoso. Sempre frullando con le fruste unire a filo il burro e il pizzico di sale. Unire ora la farina miscelata al lievito usando un setaccino e mescolare dall'alto verso il basso per non smontare il composto, alternate con il latte.

Ungere con burro e spolverizzare con la farina una teglia di 26 cm di diametro, versare il composto e cospargere con gli acini di uva fragola, lavati ed asciugati.

Cuocere in forno già caldo a 180° per 40 minuti (fate la prova stecchino prima di togliere la teglia dal forno).

Soffice e profumata, ottima sia a merenda che a colazione :)

Io non l'ho cosparsa di zucchero a velo perchè mi piaceva l'effetto degli acini colorati, ma se preferite fatene cadere una bella nevicata!

Un consiglio: se vi avanza, conservatela in frigorifero. La presenza della frutta potrebbe provocare la formazione di muffe.