Torta di rose

Tempo fa mi sono accorta che non avevo mai messo sul blog la torta più classica in assoluto di casa mia: la torta di rose con gocce di cioccolato. Ho rimediato al più presto ed ecco a voi questa golosità. La ricetta originale vorrebbe che si facessero tanti rettangolini, farcirli e quindi posizionarli nello stampo, ma voi sapete che io cerco di ottimizzare il tempo, che purtroppo è sempre tiranno, per cui preparo un bel rettangolone, lo farcisco e poi lo taglio a tocchetti possibilmente tutti delle stesse dimensioni! Molto meglio non trovate?

Ingredienti:

400 g farina di grano tenero tipo 0

2 cucchiai zucchero

1 bustina di lievito liofilizzato a lunga lievitazione

50 g burro morbido

1/2 bicchiere di latte tiepido

1 uovo intero

2 tuorli d'uovo

1 pizzico di sale

Per farcire

80 g zucchero a velo

80 g burro morbido

q.b gocce di cioccolato

Preparazione:

Mettere sulla spianatoia la farina, mischiarvi la bustina di lievito, fare la fontana e nel centro versare lo zucchero, il burro, l'uovo e i tuorli, il pizzico di sale e impastare aiutandosi con il latte. Impastare molto bene, amalgamando tutti gli ingredienti, fino ad avere un composto morbido. Fare una palla, coprire e lasciare lievitare in luogo tiepido per circa 2 ore. 

Intanto in una ciotola lavorare il burro e lo zucchero a velo fino ad ottenere una cremina che possa essere spalmata. 

Riprendere l'impasto e tirare con il mattarello fino ad avere un rettangolo di pasta abbastanza sottile oppure prendere tante palline di impasto e stenderle in rettangoli di 10 cm x 5 cm.  

Spalmare la cremina di burro e zucchero con il dorso del cucchiaio su tutto il rettangolo e cospargere con le gocce di cioccolato. Il quantitativo di gocce dipende da quanto volete che sia "cioccolatosa" la torta, quindi regolatevi a piacere. 

Adesso avvolgere su se stesso il preparato formando un rotolo e, con un coltello, tagliare dei pezzetti di circa 5-6 cm. 

Imburrare e infarinare abbondantemente uno stampo rotondo di 24 cm di diametro. Adagiarvi le rose di pasta lasciandole un pò staccate (circa 3-4 cm). La teglia sembrerà vuota, ma vedrete che dopo la lievitazione seguente si riempirà, infatti coprire la teglia con un telo e rimettere a lievitare per altre 2-3 ore. 

A questo punto cuocere in forno caldo a 180° per circa 30 minuti, deve dorare. Far raffreddare bene prima di toglierla dallo stampo. A piacere spolverizzare con zucchero a velo.