Bruschetta con robiola di capra, radicchio, noci e pere

La scorsa domenica sera non avevo voglia di cucinare e così ho inventato queste bruschette "da divano"!

Film, bruschette e divano.... cosa chiedere di più????

Diciamo che non si fa fatica a passare la serata sul divano sotto ad una calda copertina. I prime freddi iniziano a farsi sentire e si ha voglia di calore e relax!

Ho preparato le bruschette con quello che avevo in casa, semplicissime e veloci, il retrogusto acidulo del formaggio di capra, l'amarognolo del radicchio, la dolcezza della pera e la nota croccante delle noci.

Ho utilizzato l'ottima Fiordifrutta pere dal sapore dolce ed intenso, ideale con i formaggi.

La robiola di capra può essere sostituita dalla ricotta o dalla crescenza di capra e il radicchio dalla rucola o dalla cicoria. 

Pronte per la vostra serata divano?

Bruschette con robiola di capra, radicchio, noci e pere

Ingredienti:

fette di pane integrale

robiola di capra

radicchio rosso

qualche gheriglio di noce

olio extravergine

sale

pepe

confettura di pere (per me Fiordifrutta pere)

Preparazione:

Per preparare le bruschette con robiola di capra, radicchio, noci e pere dobbiamo tostare il pane. Io ho usato il tostapane, ma potete tranquillamente tostarle in forno o in una padella, oppure usate delle fette di pane tostato o fette biscottate per semplificarvi ancora di più la vita!

In una ciotola lavorare la robiola di capra fino a renderla una crema spalmabile.

Pulire e lavare il radicchio, quindi tagliarlo a striscioline.

Scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella, unire le striscioline di radicchio e far appassire a fiamma moderata, aggiungere un pizzico di sale, qualche gheriglio di noce sbriciolato e mettere in disparte.

Posare su di un piatto le fette di pane tostato, spalmare su ogni fetta la robiola di capra, un pò di radicchio con le noci e decorare con qualche goccia di Fiordifrutta alle pere.

Se non avete la confettura di pere potete prepararla in casa, basta sbucciare le pere e tagliarle a dadini, metterli in una padella con un pochino di zucchero e far cuocere fino ad avere una consistenza da poter passare al mixer per ottenere un purè di pere.

Servire subito!