Muffin al cacao light

Per una come me che adora i muffin non può non esultare per l'argomento di questa settimana di Light and Tasty: i muffin!

Piccoli dolcetti monoporzione per una colazione perfetta, ma anche per una merenda golosa. 

Certamente non molto dietetici, in quanto ricchi di burro e zucchero, i muffin hanno una forma arrotondata con la sommità a cupola, la tipica forma a fungo e si distinguono i muffin inglesi da quelli americani.

I muffin americani contengono il lievito chimico, mentre quelli inglesi lievito di birra.

Sembra che il muffin nasca "ufficialmente" nel 1703 quando il "moofin" venne registrato in Inghilterra. Non si conosce, però, l'esatta origine del termine: potrebbe risalire al francese antico moufflet (soffice) o al tedesco muffen, che significa piccola torta.

I muffin nacquero e si diffusero tra le preparazioni casalinghe per la loro facilità di preparazione e per la loro comodità, visto che si tratta di monoporzioni perfette per la colazione o le merende e, fino alla metà del ventesimo secolo, il muffin rimase confinato alle cucine casalinghe, solo più tardi divenne un prodotto di pasticceria.

Nella loro preparazione vengono divise le polveri dai liquidi e poi amalgamati e suddivisi nei pirottini deposti all'interno degli stampi da muffin.
I muffin al cacao light che ho preparato sono soffici soffici anche il giorno dopo, inoltre, proprio per "alleggerire" le calorie sono senza burro, senza zucchero, senza latte e senza uova! Cosa volere di più????? 😄

       

Ingredienti:

(per 12 muffin)
250 g di farina 0
50 g di cacao
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di lievito per dolci
250 g di acqua tiepida
120 g di miele di fiori MielBio Rigoni di Asiago (prodotto fornito da Rigoni)
120 g di olio di semi o di riso

Preparazione:
In una ciotola capiente miscelare la farina con il cacao, il lievito e il bicarbonato.
In un'altra ciotola versare l'acqua e il miele e con una frusta a mano sciogliere per bene quest'ultimo, poi unire l'olio e miscelare bene gli ingredienti.
Ora versare i liquidi nella ciotola delle polveri e, sempre, con una frusta a mano mescolare fino a che i due composti si sono amalgamati.

                              

Aiutandovi con un piccolo mestolo riempite i pirottini e cuocete in forno già caldo a 180° per 25 minuti (fate la prova stecchino che deve sempre uscire asciutto).

                               

                               

                               

Ma ora godiamoci i muffin delle amiche del team

                                           

Carla Emilia: muffin al lime e semi di papavero

Cinzia: Muffin carote e mandorle col Bimby

Elena: Muffin di carote e yogurt

Eva: Muffin mela e cannella

Maria Grazia: Muffin all’acqua variegati al cacao  

Milena: Muffins alle carote con cuore di broccolo

Simona:  Muffin di kamut con mele e scaglie di cioccolato profumati al cardamomo

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