Straccetti di petto di pollo al pomodoro

Ieri sono tornata a casa tardi, mio marito sarebbe arrivato per il pranzo da lì a poco.

Avevo in mente di preparare un secondo di carne ( a pranzo o porto in tavola un primo o un secondo) ma avevo paura di non fare in tempo, dovevo ripiegare sulla classica fettina, ma all'improvviso mi sono venuti in mente gli straccetti, che, se tagliati molto sottili, si cuociono in un attimo 😉

In meno di mezz'ora avevo già i miei straccetti pronti.....e anche oggi....ehm, ieri😃 ce l'ho fatta!

Ingredienti:

300 g di petto di pollo

passata di pomodori 

1 carota piccola

50 g di pancetta a cubetti (va bene anche del prosciutto cotto)

prezzemolo

1 pezzetto di sedano

olio extravergine d'oliva

sale

Preparazione:

Tagliare a straccetti il petto di pollo, ricordate che più i pezzetti sono piccoli e prima cuoceranno.

Versate 1 cucchiaio di olio nella padella e accendete la fiamma, unite la pancetta a cubetti, la carota e il sedano a fettine (se volete potete tritarli, ma a fettine danno un pò di colore) quindi unite gli straccetti di pollo, il sale e fate cuocere per circa 5 minuti a fiamma viva. Versate la passata di pomodoro, regolate di sale, fate restringere il sughetto e cospargete con il prezzemolo.

Servite ben caldo! 

Ultimo post prima delle vacanze di Pasqua! 
Tantissimi auguri di Buona Pasqua a voi e alle vostre famiglie. 
Ci ritroviamo martedì 18 aprile, che guarda caso sarà il mio compleanno 🎂