Gratin di radicchio alla senape

Buongiorno! Che brutto periodo: neve, freddo, disastri e terremoto, stanno mettendo a dura prova molte persone, troppe! 

Non sarà che questo 2017 porta male?

Torniamo a noi di Light and Tasty e all'argomento di questa settimana: il radicchio.

Esistono diverse varietà di radicchio, alcune più dolci altre molto più amare.

Il radicchio contiene potassio, vitamina B, C, K e, grazie all'elevata percentuale di acqua, il radicchio è depurativo, può essere inoltre un valido aiuto per chi soffre di stitichezza e difficoltà digestive ed è utile nelle diete ipocaloriche. 

Le fibre contenute nel radicchio sono in grado di trattenere gli zuccheri presenti nel sangue, per questo motivo è un alimento consigliato a chi soffre di diabete di tipo 2.

Inoltre è utile a chi soffre di psoriasi e, grazie al triptofano, aiuta a combattere l'insonnia.

Io l'ho messo al forno e l'ho servito come antipasto, ma va bene anche come secondo piatto o per un contorno.
Gratin di radicchio alla senape

Ingredienti:

1 radicchio

2 cucchiai di senape dolce

olio extravergine d'oliva q.b.

grana padano q.b.

timo fresco

nocciole tritate

sale

Preparazione:

Portare il forno a 200°.

Lavare e tagliare in 4 parti il radicchio nel senso della lunghezza.

Adagiare le falde nella teglia leggermente unta di olio extravergine d'oliva e spennellarle con una emulsione fatta con olio, senape, timo e sale.

Cospargere di grana e nocciole tritate.

Gratinare in forno per 15 minuti e servire subito.

Altri utilizzi del radicchio dalle amiche del team

Carla Emilia: polpette con cavolfiore radicchio e quinoa 

Cinzia: Frittata con radicchio rosso col Bimby

Consu: Insalata di radicchio rosso, pompelmo e noci

Elena: Radicchio alle nocciole

Eva: Uova affogate su crema di verdure

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