Carciofi e patate

Buongiorno! Avete già preparato il pranzo? Se siete in ritardo arriviamo noi di Light and Tasty con le nostre proposte a base di carciofi!

I carciofi sono ortaggi utili per il fegato, che aiutano ad eliminare le tossine e favoriscono la diuresi grazie alla presenza della cinarina.

I carciofi si utilizzano per diversi piatti dai primi ai secondi passando per torte salate, frittate e contorni.

Io ho scelto un semplice contorno molto comune in casa mia, lo preparava e lo prepara tuttora anche mia mamma, i carciofi con le patate, io ho aggiunto anche una manciatina di olive.....

Ingredienti:

2 carciofi

2 patate

sale di Cervia q.b.

olive taggiasche q.b.

prezzemolo qualche fogliolina

olio extravergine d'oliva

Preparazione:

Pulire i carciofi togliendo le foglie esterne più dure e spellare i gambi (io utilizzo anche loro), dividere in 4 parti i carciofi, togliere la barbina interna e mettere gli spicchi ripuliti in acqua acidulata con limone.

Mettere un filo d'olio in una padella, sgocciolare i carciofi e tagliarli e fettine il più sottile possibile e versare nella padella, mettere un coperchio e iniziare la cottura a fuoco basso.

Intanto lavare e sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e unirle ai carciofi, portare a cottura aggiungendo un pò di brodo vegetale nel caso si asciugassero troppo.

Una volta cotte le nostre verdure (ci vorranno circa 20 minuti) salare, aggiungere il prezzemolo e le olive.

Spegnere e servire subito.

Come avranno utilizzato i carciofi le amiche del team?

Carla: carciofi semplici stufati

Consu: Insalata di avena e avocado con carciofi croccanti

Elena: Fregola Pilaf con carciofi e salsa piccante

Eva: Carciofi al verde

Milena: tagliata di pollo ai carciofi