Crema alla melagrana senza uova e senza latte

Inauguriamo il mese di dicembre con tante idee per le prossime Feste, infatti in queste 3 uscite che ci separano dal Santo Natale noi di Light and Tasty vi daremo delle idee (spero utili e originali) per portare in tavola, in modi diversi, ingredienti abituali di questo periodo.

Il primo ingrediente che vogliamo proporvi è la melagrana.

Come vi avevo già descritto qua la melagrana è un frutto antico e il suo nome significa "mela con i grani".

Frutto poco calorico, apporta 65 calorie ogni 100 g di frutto, è ricco di vitamine A, C E e gruppo B. 

Il frutto del melograno è tra i più ricchi di antiossidanti, in particolare è una fonte di flavonoidi che aiutano il nostro organismo a mantenersi in salute e a prevenire l’invecchiamento precoce. E' un antitumorale (seno, prostata e pelle) grazie alla presenza di tannini e polifenoli, riduce il colesterolo, aiuta l'intestino nelle sue funzioni, riduce l'anemia grazie alla presenza del ferro.

Dopo queste premesse non limitiamoci a consumarlo in questo periodo come frutto beneaugurante, ma durante tutta la sua stagione portiamolo in tavola in modi diversi anche sotto succhi da bere a colazione.

Cosa vi proporrò oggi? Di idee ne avevo parecchie, ma alla fine ho deciso di utilizzare frutto e succo in bottiglia per questa crema da servire come dessert per un fine pasto o una merenda da offrire anche ai bambini. 
Potete utilizzare questa crema alla melagrana anche per farcire dei biscotti o delle mini crostatine, come volete voi. Io ho preferito servirla nelle tazzine del caffè....

Pochi ingredienti per realizzare un dolcetto goloso 😊

Ingredienti:

400 ml di succo di melograno (per me Tantifrutti al melograno Rigoni di Asiago)

100 ml di acqua

100 ml di succo di limone

200 g di zucchero

50 g di maizena

Preparazione:

Per ottenere il succo o vi affidate ad un buon succo in bottiglia o spremete la melagrana con un passino o uno schiacciapatate. 

Io mi sono affidata a Tantifrutti al melograno, spremuto a freddo proprio per mantenere inalterate le proprietà della frutta fresca, inoltre è senza zuccheri aggiunti, solo zuccheri della frutta.

Spremere anche il limone e filtrare il succo.

In una ciotola stemperare la maizena con l'acqua, poco alla volta fino ad ottenere un composto fluido senza grumi, quindi travasarla in una pentola e porre sul fuoco basso, aggiungere lo zucchero, poi il succo del limone e infine quello di melograno.

Continuare a mescolare la crema con una frusta a mano e far cuocere fino a che non diventa gelatinosa. Appena vi sembrerà della consistenza giusta, togliete dal fuoco (ci vorranno circa 10-15 minuti) e versatela in uno stampo o in stampini monodosi (ne otterrete 6-7 a seconda di quanto sono grandi).

Far raffreddare e decorare con i grani freschi della melagrana.

Prima di scoprire come è stata utilizzata la melagrana dalle amiche del Team, voglio dare un caloroso benvenuto alla nostra amica Milena new entry del gruppo 😊

Carla:  petto di pollo alla melagrana

Consu: Cous cous di mais con verdure invernali al forno e melagrana

Elena: Cavolini di Bruxelles con curcuma e melagrana

Eva: Cestini con humus e melagrana

Milena: Straccetti di tacchino alla melagrana