Crema di kiwi e amaretti

Argomento di Light and Tasty di questa settimana sono i kiwi.

Il frutto del kiwi è originario della Cina, dove veniva coltivato già 700 anni fa. La sua diffusione in Europa è avvenuta verso la fine del '900, rendendo in breve tempo l'Italia il maggior produttore mondiale.

Può avere la polpa di colore verde o gialla, la buccia tendente al marrone e il sapore può essere più o meno acidulo a seconda del grado di maturazione.

A basso contenuto calorico è ricco di vitamina C, infatti per soddisfare il fabbisogno giornaliero di vitamina C del nostro organismo, basta consumare un kiwi al giorno. Ricco anche di potassio e vitamina E, rame, ferro che combinati insieme, conferiscono al kiwi caratteristiche antisettiche e antianemiche.
In casa mia non mancano mai, inizio a mangiarli a colazione con lo yogurt, ma anche nella macedonia o nei dolci come i muffin o la panna cotta ed oggi? Scopriamo insieme la ricetta.....

Ingredienti:

100 g di kiwi

125 g di ricotta di pecora (se siete intolleranti usate la ricotta senza lattosio)

2-3 amaretti + 2 per decorare

1 cucchiaino di zucchero di canna a piacere

Procedimento:

Dopo  aver sbucciato il kiwi tagliatelo a tocchetti conservando 4 fettine che serviranno per la decorazione finale.

In un bicchiere per frullatore ad immersione, mettere frutta, amaretti e ricotta e, se proprio non potete farne a meno, un cucchiaino di zucchero di canna.

Frullate con il minipimer ad immersione e riducete il tutto ad una crema.

Versate ora in due coppette e guarnite con un amaretto e le fettine di kiwi che avevate tenuto in disparte.

Ottimo dessert anche per i bambini che, in questo modo, consumeranno la frutta senza lamenti.

Ed ora vediamo cosa ci propongono le amiche del team

Cinzia: Frullato di kiwi e mela Bimby 

http://cinziaaifornelli.blogspot.com/2016/02/frullato-con-kiwi-e-mela-bimby.html

Consu: Budino di kiwi senza zucchero

http://ibiscottidellazia.blogspot.it/2016/02/budino-al-kiwi-senza-zucchero.html

Elena: Biancomangiare vegan con coulis di kiwi

http://zibaldoneculinario.blogspot.com/2016/02/biancomangiare-vegan-con-coulis-di-kiwi.html

Tania:  Centrifugato di kiwi e arance abbassa colesterolo

http://blog.giallozafferano.it/cucinachetipassaoriginal/centrifugato-di-kiwi-e-arance-abbassa-colesterolo/