Scaloppine di pollo all'arancia

Argomento di Light and Tasty di questo lunedì sono le arance.
Ottimo rimedio naturale contro gli stadi d'inappetenza, l'arancia è ricca di vitamina C ed è utilissima non solo per il suo potere antiossidante, ma anche per stimolare l'attività cerebrale, depurare l'organismo ed assicurare un effetto calmante.
Dal dolce al salato le arance sono sempre presenti sulla mia tavola nei mesi freddi (lo si nota anche dalle pubblicazioni di questi giorni tutte in arancione).
Il petto di pollo lo cucino molto spesso, è l'unica carne che mangio senza torcere il naso (si capisce che non amo nè carne nè pesce, vero?).

Avevo già cucinato una ricetta simile, ma con il mandarino, per questa invece mi sono ispirata ad una ricetta presente sul numero di piùCucina di dicembre/gennaio 2016.

L'ho già preparata diverse volte abbinandola una volta al purè di patate e una volta a finocchi tagliati finissimi. Questa volta l'ho presentata su un letto di fettine di arance e devo dire che è stata gradita moltissimo.

Semplice, veloce, di stagione, ma anche colorata per una nota di buonumore anche con giornate nebbiose e uggiose.

Ingredienti:

6 fettine di petto di pollo

farina di mais q.b.

olio extravergine d'oliva

sale

succo di 2 arance

Preparazione:

Io avevo mezzo petto di pollo intero e ho ricavato circa 6 fettine (e qualche ritaglio), ho passato le fettine nella farina di mais, quindi le ho messe in una padella con olio già caldo e le ho fatte rosolare da ambo i lati, ho salato e portato a cottura. Verso la fine ho versato il succo delle arance, 

ho fatto restringere e servito caldo con qualche cucchiaiata dell'intingolo.

Cosa ci avranno preparato le altre amiche del team?

Carla: Pollo con arancia e zenzero

http://arbanelladibasilico.blogspot.com/2016/01/light-tasty-le-arance.html

Cinzia: Succo Ace col Bimby

http://cinziaaifornelli.blogspot.com/2016/01/succo-ace-col-bimby.html

Consu: Filetto di salmone all'arancia in crosta di sesamo

http://ibiscottidellazia.blogspot.com/2016/01/filetto-di-salmone-allarancia-in-crosta.html

Elena: Insalata di finocchi arance e melagrana

http://zibaldoneculinario.blogspot.com/2016/01/insalata-di-finocchi-arance-e-melagrana.html

Eva:  Insalata dolce di arance noci datteri

http://blog.giallozafferano.it/incucinadaeva/insalata-dolce-arance-noci-datteri/ ‎

Tania: Insalata d'arance, finocchio e radicchio

http://blog.giallozafferano.it/cucinachetipassaoriginal/insalata-darance-finocchio-e-radicchio/