Crostatina con funghi, caprino e noci

E funghi siano!!!!! Questa settimana si parla appunto di funghi.
I funghi sono alimenti poco calorici, ricchi di minerali come fosforo e potassio, utili al sistema immunitario, alle ossa e al sistema cardiovascolare.
Esistono tantissimi tipi di funghi, ognuno ha il suo nome scientifico, ma purtroppo non tutti sono commestibili, infatti se vi recate personalmente a raccogliere funghi il mio consiglio è di farli esaminare dall'ASL: ne basta un solo pezzetto velenoso per avere delle gravi conseguenze, anche letali.
In questa stagione si trovano freschi, ma per averli a disposizione tutto l'anno vengono fatti essiccare.
Ottimo è il risotto con i funghi o il ragù di funghi. A me piacciono anche con il petto di pollo o abbinati alla zucca e per la rubrica Light and Tasty di oggi ho preparato delle mini crostatine, ideali per un aperitivo o una cena in piedi o un antipastino. 
Ma bando alle ciance passiamo alla ricetta :)

Ingredienti:
3 hg di funghi champignon

sale

prezzemolo

aglio

olio extravergine d'oliva

100 g di caprino

pepe

noci q.b.

150 g di semola rimacinata

acqua tiepida q.b.

Preparazione:

Impastare la semola con olio extravergine (2 cucchiai circa), sale e acqua tiepida quanto basta per avere un impasto morbido.

Lasciare riposare per almeno 30 minuti, quindi tirare la sfoglia con il mattarello e rivestire delle teglie piccole da crostata, cuocere in forno caldo a 180° per 15-20 minuti.

Intanto pulire e tagliare a fette gli champignon, quindi cuocerli in una padellina con olio extravergine ed uno spicchio di aglio (io lo lascio intero per il tempo necessario a dare sapore, poi lo tolgo).

Appena le crostatine sono pronte spalmarle con una crema fatta da caprino mescolato con un pochino di olio sale e pepe, ricoprire con i funghi caldi, le noci spezzettate, una fogliolina di prezzemolo, che dà sapore e colore, 

e servire subito.

Vediamo le altre ricette con i funghi che ci vengono presentate dal team

Carla: zuppa di porcini e prosciutto

http://arbanelladibasilico.blogspot.com/2015/11/light-tasty-i-funghi.html

Cinzia: Pasta risottata con funghi e speck Bimby
http://cinziaaifornelli.blogspot.com/2015/11/pasta-risottata-con-funghi-e-speck-bimby.html

Consu: Funghi alla griglia
http://ibiscottidellazia.blogspot.com/2015/11/funghi-alla-griglia.html

Elena:  Crema di funghi e pepe rosa
http://zibaldoneculinario.blogspot.com/2015/11/crema-di-funghi-al-timo-e-pepe-rosa.html

Eva: Funghetti ripieni

 http://blog.giallozafferano.it/incucinadaeva/funghetti-ripieni/ 

Tania: Pasta con stracchino salsiccia e funghi
http://blog.giallozafferano.it/cucinachetipassaoriginal/pasta-con-stracchino-salsiccia-e-funghi