Pizzaiola di patate al forno

Sembra sia arrivata l'estate! Ed ora inizia la caccia al fresco, a rimpiangere l'inverno, la ricerca del piatto veloce e stuzzicante, magari senza forno.....
Io non soffro particolarmente il caldo, ma non sopporto l'afa, quella sì che mi "butta giù"!
Al forno però non so rinunciare, cerco di accenderlo nelle ore fresche, per esempio al mattino e così, all'ora di pranzo o di cena, c'è solo da riscaldare e portare in tavola, come ho fatto con queste patate :)
In questo modo si ha tutta la giornata libera per godersi il fresco all'ombra di un albero frondoso o per una giornata al mare o in piscina....ma anche per andare al lavoro, non è che siamo in vacanza tutta l'estate ;)

Ingredienti:

700 g di patate

pomodori pelati

olio extravergine d'oliva

sale

pepe

origano

cipolla

mozzarella

Procedimento:

Pelare e affettare le patate, scottarle per 4 minuti circa in acqua in ebollizione salata, scolarle e nel frattempo preparare il sughetto. Fare un soffritto con l'olio e la cipolla in un tegame, versare i pelati e schiacciarli grossolanamente con una forchetta, cuocere lasciando addensare il sugo di pomodoro, insaporire con sale, pepe ed origano in abbondanza.

Prendere una pirofila da forno, ungerla di olio e procedere alla composizione della pizzaiola di patate: fare uno strato di patate, quindi sugo e mozzarella, sale ed origano. Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti. 

Ora cuocere in forno già caldo a 200° per circa 30 minuti.

Servire bello caldo.