Fagiolini con parmigiano e prosciutto

Inizio subito con i ringraziamenti, infatti oggi sono doverosi: ringrazio Parmigiano Reggiano che mi ha omaggiato di un Kit contenente 3 spicchi di grana di tre diverse stagionature (14, 24 e 33 mesi) dandomi l'opportunità di creare ricette con un massimo di 4 ingredienti.

Così pochi? direte voi! La semplicità in cucina permette di gustare ogni ingrediente al meglio e permette di creare piatti, che pur sembrando semplici, sono invece ricchi di gusto e sapori :) 

E, come è riportato nel sito, "Solo chi va all’essenza raggiunge l’eccellenza!"
Come prima ricetta vi propongo un contorno che può trasformarsi anche in un secondo piatto, leggero e gustoso con un prodotto di stagione: i fagiolini! I miei fagiolini sono a Km 0, provengono infatti dai campi di un'Azienda Agricola della mia zona.
Pochi ingredienti sì, ma tutti di ottima qualità :)

Ingredienti:
300 g di fagiolini
olio extravergine d'oliva
qualche fogliolina di salvia
20 g di mandorle pelate
15 g di Parmigiano Reggiano 24 mesi
50 g di prosciutto crudo
pepe
sale grosso

Procedimento:
Spuntare i fagiolini e lavarli sotto all'acqua corrente, scottarli per 5' in acqua bollente salata (sale grosso), scolarli e metterli in una padella, ripassarli per 2' con olio extravergine d'oliva che avrete aromatizzato con la salvia (basta lasciare in infusione le erbe aromatiche nell'olio per un'oretta). A fuoco spento aggiungere il Parmigiano grattugiato, il prosciutto, precedentemente tostato in padella, ed il pepe. Posizionare i fagiolini così conditi nel piatto, cospargere con le mandorle spezzettate e tostate;

 servire!

I 4 ingredienti utilizzati sono:

fagiolini
mandorle
Parmigiano Reggiano 24 mesi
prosciutto crudo

Ingredienti q.b. concessi:
olio extravergine d'oliva
erbe aromatiche: salvia
spezie: pepe
sale grosso

Con questa ricetta partecipo alla Parmigiano Reggiano Chef 4Cooking #PRChef2015