Tagliatelle di crepes al forno

Ce l'ho fatta 😉 dopo tanti dolci, eccovi un primo piatto: le tagliatelle di crepes al forno!

Queste crepes sono molto semplici, non bisogna essere precisine con tanto di padellino piccolo....io ho usato una padella grande, tanto poi vanno tagliate come le tagliatelle all'uovo 😃
Era tantissimo tempo che non le preparavo, era uno dei piatti preferiti da mio figlio quando era piccolo. Stavo riordinando i miei appunti sul quadernino quando è uscito il foglietto con la ricetta delle tagliatelle di crepes al forno e, con un sorriso sulle labbra, ho tolto le uova dal frigorifero e mi sono messa ai fornelli.

Per il sugo ho usato la mia fedele amica Cocinera che, senza l'utilizzo di grassi, mi permette di avere un condimento sano e gustoso.

Ah, non c'è la foto del piatto, ma non ho fatto in tempo a scattare 😟

Bando alle ciance, passiamo alla ricettina delle mie tagliatelle di crepes al forno....

Ingredienti:

125 g di farina

250 ml di latte

2 uova

1 pizzico di sale

pomodori pelati

sale
pepe

origano

mozzarella

basilico

Preparazione:

Prepariamo la pastella delle crepes frullando la farina con il sale, le uova e il latte, quindi facciamola riposare per una mezz'ora.

Una volta trascorso il tempo, ungere con un pochino di burro una padella (non è necessario che il diametro sia piccolo, io ho usato una padella grande) e versare un paio di mestolini di pastella, cuocere da entrambi i lati e conservare su un piatto.

Terminata la cottura avvolgere ogni crepe e tagliare come si fa con le tagliatelle classiche. 

Ungere con burro una pirofila e riempirla con le tagliatelle di crepes.

Preparare il sugo: scaldare la Cocinera sul fuoco e versare i pelati, far restringere il sughetto e al termine della cottura salare, pepare e spolverare con abbondante origano.

Versare qualche cucchiaio di condimento sulle crepes, ricoprire con pezzetti di mozzarella, ancora un pò di sale e qualche fogliolina di basilico (io ho usato il mio surgelato).

Cuocere in forno caldo a 200° per 15 minuti, servire subito.