Involtini di prosciutto cotto con formaggio di capra e olive nere

L'appuntamento di oggi con Light and Tasty ci propone, come argomento della settimana, gli involtini. 

Generalmente preparati con la carne, gli involtini sono fettine arrotolati con ripieni diversi che possono essere a base di carne, di verdure o formaggi e cotti in padella, poi abbiamo gli involtini primavera che invece vengono fritti.

Ma gli involtini possono essere preparati anche con il pesce, con le verdure o con i salumi, come ho fatto io che ho usato il prosciutto cotto.

Come ripieno ho mescolato del formaggio morbido di capra con le olive nere, riempito le fettine di prosciutto cotto e serviti su un letto di carote a julienne.

Vi lascio anche delle varianti: al posto del formaggio di capra è possibile utilizzare della ricotta o della robiola e al posto delle carote un purè di patate o un'insalata mista di stagione.

Serviteli come secondo o come antipasto.

Involtini di prosciutto cotto con formaggio di capra e olive nere

Ingredienti:

fettine di prosciutto cotto

formaggio di capra morbido

olive nere

carote a julienne

Preparazione:

Per questi involtini di prosciutto cotto non vi lascio le dosi, sono talmente semplici...

Mettete su di un piatto le fettine di prosciutto cotto, se sono grandi tagliatele a metà.

In una ciotola mescolate il formaggio di capra fino a ridurlo in crema, mescolate le olive nere tagliate a pezzettini e con un cucchiaio formate un "salsicciotto" sulla fettine di salume che va poi arrotolato.

Proseguite fino alla fine degli ingredienti e quindi serviteli appoggiandoli su un letto di carote alla julienne condite con olio, sale, zenzero.

Quali involtini ci presentano le amiche del team?

Carla: Involtini di pollo profumati al ginepro

Catia: Involtini di carne al sugo ripieni di uvetta e mandorle

Claudia: Involtini di asparagi e bacon con pasta sfoglia

Elena: Involtini di pasta fillo alle verdure

Milena: Involtini di carpaccio con contorno di scarola