Il Mercoledì delle Ceneri segna l'inizia della Quaresima che ci porterà alla domenica delle Palme e quindi alla Pasqua.
Archiviati i festeggiamenti e i fritti del Carnevale, ci prepariamo a "levare la carne" e a compiere il digiuno quaresimale.
Ecco che Light and Tasty di questa settimana ci suggerisce piatti leggeri, non certo da digiuno, ma almeno senza carne.
In casa mia, ogni venerdì di Quaresima, si sono sempre portati in tavola dei piatti leggeri, "poveri", come la polenta.
La polenta di oggi vede come accompagnamento, un ragù di lenticchie rosse, molto digeribili, veloci nella cottura e che non richiedono ammollo.
Un piatto che generalmente faccio ad occhio, ma per questa volta cercherò di studiare delle grammature 😀
Polenta con ragù di lenticchie
Per la polenta
2 l di acqua
1/2 Kg di farina di mais integrale
sale
Per il ragù di lenticchie
100 g di lenticchie rosse decorticate
1 carota tritata
cipolla tritata
polpa di pomodoro
sale q.b.
olio extravergine d'oliva
rosmarino
Preparazione:
Iniziamo subito con il preparare la polenta.
Mettere sul fuoco la pentola con l'acqua e appena inizia a fremere, mettere il sale, versare piano piano la farina gialla mescolando con un cucchiaio di legno o una frusta a mano per non far fare grumi.
Far cuocere a fuoco basso, mescolando spesso, per 40-45 minuti.
Se non avete tempo o voglia di mescolare per tanto tempo, usate la polenta istantanea.
La polenta sarà tanta, ma la potete riutilizzare mettendola al forno a fette, grigliandola....
Nel frattempo preparare anche il ragù di lenticchie rosse.
In una pentola di coccio mettere la carota e la cipolla tritate, le lenticchie sciacquate sotto all'acqua e il rametto di rosmarino, coprire a filo con acqua e cuocere le lenticchie rosse per 10-15 minuti, quindi togliere il rosmarino e aggiungere la polpa di pomodoro, mescolare e portare a cottura per altri 10 minuti. A fine cottura aggiungere un filo di olio extravergine a crudo.
Scodellare la polenta nei piatti, fare un buchetto al centro e dentro versare il ragù di lenticchie.
Che piatti quaresimali ci suggeriscono le amiche del team?
Serena: Zuppetta di pesce
Buonissimo questo ragù Dani, ottimo per condire anche pasta e riso! Bacione :)
RispondiEliminaOttimo questo ragù di lenticchie, si sposa bene con la polenta, ma sarà ottimo anche per condire la pasta o il riso.
RispondiEliminaUn abbraccio e buona settimana.
Un ottimo piatto unico, spostanziono e nutriente!
RispondiEliminache bel piatto unico!
RispondiEliminaNunca la he probado pero tiene muy buena pinta, seguro me gustaria, besos
RispondiEliminaPer me la polenta va sempre bene, anche ad agosto e sono ghiotta di lenticchie per cui... aggiungi un posto a tavola
RispondiEliminaDa provare! Ci credi che la polenta l'ho mangiata con tanti condimenti diversi ma con le lenticchie mai! :-D Complimenti anche per la foto, mi piace molto!
RispondiEliminaE' davvero un piatto molto appetitoso, brava, la proverò anch'io!
RispondiEliminaUn abbraccio stretto, buona serata!
Ma quanto mi piace!!!
RispondiEliminaQuesto piatto è davvero strepitoso... un abbinamento che soddisfa il palato di tutti!!!
Buona giornata ...
Adoro le lenticchie prevalentmente quelle grandi verdone. Ottimo suggerimento. Buona giornata.
RispondiEliminabella proposta, anche per i mangioni di casa mia che con la polenta riesco a saziarli! Interessante l'uso delle lenticchie decorticate, che oltre a cuocere prima e senza ammollo evitano anche i classici disturbi dei legumi! un abbraccio!
RispondiEliminaUn piatto semplice e meraviglioso che, certamente replicherò
RispondiEliminaI often think that many of these "light and poor" dishes are the most delicious!
RispondiEliminaOttima proposta vegetariana!
RispondiEliminaSecondo me, un'ottimo piatto unico!!!
RispondiEliminadeliziosa, salutare e veg! l'ho preparata anni fa e proprio la settimana scorsa pensavo di riprovarci! grazie per avermelo ricordato
RispondiEliminaAdoro follemente il ragù di lenticchie! Stranamente è apprezzato anche in casa :-P
RispondiEliminaGolosissimo l'abbinamento con la polenta..visto che tornerà il freddo, ci sta davvero bene :-)
Buon weekend Dani e a presto!
Ciao Daniela! Che ricca proposta ci porti oggi. A casa piace a tutti la polenta, sia dolce che salata. il tuo paese ha una cucina meravigliosa.
RispondiEliminaBuon fine settimana. 😘
Molto buono Daniela, un piatto sano ma non per questo meno goloso!
RispondiEliminaCiao Dani ci si vede martedì buona domenica!
RispondiEliminaAdoro la polenta e questo tuo piatto deve essere buonissimo.
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