Inizia una nuova settimana e torna il nostro consueto appuntamento con Light and Tasty che oggi ci ha messo alla prova con un nuovo ingrediente: il salmone!
Il salmone è un pesce tipico dei Mari freddi del Nord, ma lo si trova anche d'allevamento per cui è disponibile tutto l'anno.
Il salmone è una buona fonte di proteine, vitamine, minerali e di Omega 3, è sempre meglio consumarlo cucinato per evitare l'anisakis, un parassita molto diffuso oppure congelarlo per almeno 24 ore.
Io mi sono concentrata sulla preparazione di un piccolo antipasto, che può diventare un aperitivo, utile nelle prossime feste di Natale, sperando che non arrivino nuove restrizioni a rovinarci gli incontri con amici e parenti.
Queste crocchette di salmone le ho cotte in forno e servite con una salsa preparata con yogurt greco e senape, la mia passione, ma sarebbe perfetta anche un'insalata fresca con verdure colorate per rendere allegro il piatto.
Crocchette di salmone al forno con salsa allo yogurt greco e senape
Ingredienti:
200 g di patate già bollite
100 g di salmone affumicato
1 uovo
prezzemolo o aneto o erba cipollina (per me aneto)
pangrattato q.b.
sale
pepe
semi di sesamo
100 g di yogurt greco
1 cucchiaino di senape
olio extravergine d'oliva
Preparazione:
Per la preparazione di queste crocchette di salmone al forno dobbiamo avere delle patate già bollite, in caso contrario metterle a cuocere al più presto.
Passare le patate ancora tiepide con lo schiacciapatate all'interno di una ciotola, aggiungete il salmone tagliato finemente a pezzettini, l'erba aromatica scelta e l'uovo.
Formare delle palline, passarle in un mix di pane grattugiato e semi di sesamo e posizionarle su una teglia coperta da carta forno.
Irrorare con un filo di olio e cuocere a 200° per 10-15 minuti, o finchè non sono dorate.
In una ciotolina versare lo yogurt, unire la senape, mescolare bene.
Servire le crocchette di salmone al forno con la salsa allo yogurt greco e senape.
Come ci serviranno il salmone le amiche del team?
Franca: Tortino di salmone e zucchine
Serena: Salmone all'arancia
Ma che bella proposta, queste crocchette te le copio e le farò alla mia nipotina che ama molto mangiare da sola polpette e crocchette!
RispondiEliminaUn abbraccio e buona settimana.
Ottime queste crocchette Daniela, squisite al salmone!!!!
RispondiEliminaBuoneeee una tira l'altra!Buona settimana😘
RispondiEliminaSquisite queste polpettine, adattissime per l'aperitivo delle feste! Bacioni :)
RispondiEliminawow che crocchette deliziose, una proposta ottima! mi sembra ideale anche come aperitivo, o sbaglio?
RispondiEliminaBuone, un vero sapore nordico. Mi piace molto, è una buona ricetta da tenere in considerazione e non solo per le feste! un abbraccio
RispondiEliminaUn ottima idea per gustare il salmone in modo diverso e molto gustoso
RispondiEliminaAmo il salmone e questa ricetta è per me preziosissima.
RispondiEliminaGrazie, Daniela!
Un abbraccio,
MG
Faccio polpette con tutto: ora provo le tue!
RispondiEliminaEccomi!!! Sto arrivandoooo!!! :-D
RispondiEliminaComplimenti Daniela, bravissima come sempre!
Ne immagino il profumo e la bontà, bellissima ricetta,un bacio a presto cara.
RispondiEliminaBuonissime, mi piacciono davvero tanto!! Brava come sempre
RispondiEliminaQueste crocchette sono super invitanti e la salsa allo yogurt per accompagnarle è una vera chicca!
RispondiEliminaComplimenti Dani!
Ma sono buonissime!! complimenti!
RispondiEliminaMa che bella idea per portare in tavola il salmone in modo insolito!!!
RispondiEliminaGrazie mille per la ricetta!
Un bacione, buon fine settimana!
Che buone! ne mangerei proprio tante!
RispondiEliminaLe polpette hanno sempre un fascino particolare, piatto versatile che si può mangiare sia nei pasti principali che ad esempio nell'aperitivo; questa tua proposta poi è particolarmente interessante per il salmone, ingrediente davvero super!
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