Albicocche al forno con miele e lavanda

Questa mattina arrivo con un dolce a base di frutta e miele, molto molto semplice, ma con i profumi dell'estate!

Per la ricetta mi sono ispirata ad un libro preso in esame in occasione di un'uscita del Club del 27 in aprile, "The roasting tin".

Mi ero subito appuntata questa ricetta con le albicocche da provare quando, questo frutto estivo, sarebbe stato nel pieno della sua maturazione.

Ecco arrivato il momento.

Avevo in casa delle deliziose albicocche succose a Km 0 e la lavanda del giardino in piena fioritura, come resistere?

Il miele che ho utilizzato è l'ottimo MielBio fiori di Rigoni di Asiago, un mix di profumi e sapori dei prati del Nord e del Centro Italia.

Albicocche al forno con miele e lavanda

Ingredienti:

(per 4 persone)

8 albicocche tagliate a metà e senza nocciolo

MielBio fiori q.b.

Spighe di lavanda q.b.

Per servire:

150 g di creme fraiche

1/2 cucchiaino di acqua di rose (io non l'ho messa)

1 cucchiaio di zucchero a velo

Preparazione:

Lavare le albicocche, asciugarle e tagliarle a metà, togliere il nocciolo e posizionarle nella teglia con la parte tagliata rivolta verso l'alto.

Versare a piacere il miele sulle mezze albicocche e quindi la lavanda. Cuocere in forno a 180° per 25-30 minuti.

Nel frattempo mescolare la creme fraiche con lo zucchero a velo e versare nelle tazzine monoporzione.

Servire le albicocche al forno con miele e lavanda, calde o tiepide,  con un pò di creme fraiche a lato.