Biscotti Buon Natale

Siamo arrivate alle porte del Natale e Light and Tasty è pronto per farvi gli auguri di un Sereno Natale e (speriamo, ma peggio del 2020 la vedo dura) un Felice Anno Nuovo.

Per questo motivo questo lunedì è dedicato ad una ricetta con la quale farvi gli auguri.

Oggi è anche il compleanno di mio figlio, lo scorso anno avevo organizzato una grande festa per i suoi 30 anni. Quest'anno è tutto molto diverso, ma la torta non mancherà 😊

Sicuramente questa sarà l'ultima ricetta dell'anno, mi prendo del tempo per me e per la mia famiglia. Ho bisogno di ritrovare un pò di tranquillità.

La mia ricetta "Buon Natale" non poteva che essere dolce: dei croccanti biscotti, che io ho messo nei sacchettini da regalare, ma perfetti anche per la colazione del 25 dicembre!

Biscotti senza glutine e senza burro, leggeri, ma non per questo meno gustosi dei tradizionali.

Non amo l'inverno ad eccezione di questo periodo in cui sforno dozzine e dozzine di biscotti, decoro la casa con candele profumate, preparo l'Albero e il Presepe, adorno ogni stanza con addobbi scintillanti, gnomi e lucette....

Siamo tutte super impegnate, anche se quest'anno saremo un pò in meno a tavola, ma ci rifaremo (mi devo rifare di tante cose che non so se riuscirò a recuperare tutto 😀), la cucina è fremente ed emana profumi di cannella e zenzero, ma anche di sugo, arrosto e brodo, non perdiamoci in chiacchiere!

Biscotti Buon Natale e, comunque vada, godiamoci questi pochi giorni di Festa in serenità e in famiglia!

Ingredienti:

100 g di farina di mais

50 g di farina di grano saraceno

50 g di farina di riso

1 uovo

1 cucchiaio di zucchero di canna Muscovado

2 cucchiai di miele (per me MielBio del bosco)

cannella q.b.

1 pizzico di sale

40 ml di olio di semi

acqua solo se necessaria

Preparazione:

Per preparare questi biscotti Buon Natale, beneaugurali, prendiamo una ciotola e misceliamo le farina, quindi unire l'uovo, lo zucchero e il miele, l'olio e la cannella e iniziamo ad impastare.

Se l'impasto risultasse troppo asciutto aiutatevi con l'acqua, poca per volta, fino ad avere un panetto morbido e omogeneo, ma non appiccicoso.

Ora metterlo in frigorifero a riposare.

Trascorso il tempo rovesciate il panetto sul piano di lavoro infarinato con farina di riso, lavorare un attimo l'impasto e stendete aiutandovi con il mattarello.

Ritagliate i biscotti nella forma che preferite, io ho usato un alberello di Natale, ma potete utilizzare un bicchiere o una tazzina, come preferite.

Posizionare i biscotti su una teglia coperta da carta forno e cuocere in forno a 180° per 15 minuti circa, devono dorare.

Far raffreddare bene prima di metterli sul vassoio.

Biscotti Buon Natale a tutti!

 

Ci ritroviamo l'11 gennaio! 

E ora scopriamo insieme con cosa ci fanno gli auguri le amiche del Team

Carla: Millefoglie di pesce affumicato e mele

Elena: Crakers speziati con salmone affumicato

Flavia: Christmas Pavlova

Franca: Stuzzichini al rosmarino con crema alla mortadella

Mary: Tisichelle abruzzesi glassate

Milena: Centrotavola di Natale (antipasto)