Crostatine con gocce di cioccolato e pesche

Buongiorno! Come va? Siete già in vacanza? 
Io mi concederò qualche giorno al mare fra poco.
Sento già "odore" di mare, di sole, di relax, di pisoli  😄 e di lunghe passeggiate con la mia Dorothy.
Per tutto questo e per il caldo che si sta facendo sentire, le uscite sul blog vanno diradandosi, ma del resto chi sta al pc o al cellulare  a leggere ricette?
Una crostatina potevo non lasciarvela? La colazione si fa anche in estate.... Ed io accendo il forno anche con 40° (sono pazza, me ne rendo conto).
Si sa che le pesche con il cioccolato vanno a braccetto, per questo ho pensato di inserire le gocce di cioccolato all'interno della frolla.
Sì lo so che è una follia fare la frolla, e per di più "cioccolatosa", con 40°, da camicia di forza, ma vi assicuro che ne vale la pena.
Ma bando alle ciance, vediamo cosa occorre per le crostatine con gocce di cioccolato e pesche!

Ingredienti:

300 g di farina di farro

150 g di burro

80 g di zucchero integrale

1 pizzico di sale

1 uovo

1 tuorlo

70 g di gocce di cioccolato

 Fiordifrutta alle pesche q.b.

Preparazione:

Preparare la frolla, io ho usato un mixer mettendo farina, sale, zucchero e burro, azionare e ridurre in briciole, quindi unire le uova e formare un impasto non omogeneo, versare sulla spianatoia ed unire solo manualmente le gocce di cioccolato.

A questo punto potete anche utilizzare subito la frolla oppure farla riposare in frigorifero.

Stendere la frolla aiutandovi con un mattarello in una sfoglia non troppo sottile, ritagliare dei dischi delle dimensioni degli stampi che avete intenzione di utilizzare.

Io ho usato 8 cocottine,  diametro 7,5 cm, e due tegliette, diametro 10 cm, imburrate ed infarinati.

Riempire con la Fiordifrutta alle pesche e ricoprire con un dischetto di pasta frolla con gocce di cioccolato. Sigillare ed infornare a 180° per 15 minuti.

Raffreddare prima di servire e coprire con una spolverata di zucchero a velo.