Sformatino di ricotta con miele e noci

Oggi iniziamo la settimana immettendoci, piano piano, nel periodo natalizio.

Light and Tasty vuole darci/darvi dei consigli, degli spunti per un menù light che voi potrete, se vi fa piacere, copiare nelle prossime Feste.
Ognuna di noi seguirà un proprio filone per costruire un menù completo da portare in tavola il giorno di Natale.
In casa mia il pranzo di Natale si fa a casa dei miei genitori con piatti classici piacentini come i nostri anolini, ma per la nostra rubrica di Light and Tasty ho pensato ad un menù di Natale con portate semplici, di veloce esecuzione, in modo da poter trascorrere più tempo possibile con la famiglia, e con la frutta come ingrediente comune a tutti i piatti.
Ho già ripetuto molte volte che mi sono innamorata delle preparazioni, che siano dolci o salate, che prevedono la frutta tra gli ingredienti per questo l'ho scelta come ingrediente comune dei miei piatti. 
Oggi si inizia con l'antipasto del nostro pranzo di Natale light ed io ho pensato ad uno sformatino di ricotta con miele e noci, una comoda monoporzione e la frutta, in questa portata, è rappresentata dalle noci.
Le noci sono ricche di proprietà benefiche e nutritive per il nostro organismo, di sali minerali, di Omega 3, vitamina E e melatonina. Sono indicate per gli sportivi, aiutano il nostro cuore e abbassano il colesterolo.
Nelle prossime settimane porteremo in tavola un primo piatto, un secondo, un contorno ed un dolce, tutto light sì, ma tasty 😉
Sformatino di ricotta con miele e noci.

Ingredienti:

250 g di ricotta (per me senza lattosio)

40 g di grana padano

2 uova

20 g di gherigli di noci

2 cucchiaini di miele (per me di castagno)

rosmarino

pangrattato

sale

pepe

Preparazione:

Versare la ricotta in una ciotola, aggiungere il grana padano grattugiato, il miele, le uova e le noci tritate grossolanamente, incorporare qualche ago di rosmarino tritato, regolare di sale e pepe, mescolare bene.

Aggiungere il pangrattato fino ad ottenere un impasto morbido. Il quantitativo dipende dalla consistenza della ricotta, ma ne dovrebbero bastare circa 30-40 g dipende dalla ricotta se è più asciutta o più umida.

Ungere 4 stampini usa e getta, rivestirli di pangrattato e riempirli con il composto di ricotta.

Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti, devono essere dorati.

Far intiepidire prima di sformarli.

Decorare con qualche gheriglio sbriciolato, un paio di aghi di rosmarino e un filo di miele.

Scopriamo assieme gli antipasti delle amiche del team e iniziamo a costruire i nostri menù natalizi

Carla: budino di ricotta e zucchine al tartufo

Cinzia: Blini col Bimby con avocado e crudo

Elena: Carpaccio di pesce spada con mango e datteri

Maria Grazia: Insalata di pesce spada all'arancia con sedano e mela rossa

Milena: Bis di antipasti Light and Tasty