Insalata di spinaci con caprino, noci e miele

Buongiorno, eccoci ad un nuovo appuntamento con Light and Tasty che oggi vi porta in tavola tanti tanti spinaci.
A voi piacciono? A me sì tantissimo!
Gli spinaci possono essere mangiati crudi o cotti, ma sono anche ingredienti di molti primi piatti (vedi i tortelli di spinaci o le zuppe) e secondi.
Gli spinaci sono ipocalorici, hanno un elevato contenuto di fibra, contengono molto ferro ma che, per essere assorbito, ha bisogno di vitamina C, basta quindi aggiungere del succo di limone o di arancia.
Io ho deciso di proporre un contorno (per esempio ad una frittata o una omelettes), ma che può diventare anche un piatto unico da portare anche al lavoro.
Ecco che la mia insalata di spinaci l'ho arricchita con il caprino e le noci ed un filo di miele.
Un'insalata leggera, delicata, resa croccante dalle noci e dal sesamo.
Vediamo quindi come si prepara l'insalata di spinaci con caprino, noci e miele.

Ingredienti:

(per 2 persone)

100 g di spinaci freschi

30 g di gherigli di noci

80 g di formaggio caprino

miele di Sulla Rigoni

semi di sesamo

sale

pepe

olio extravergine d'oliva

Preparazione:

Lavare ed asciugare gli spinaci, posizionateli in una ciotola e condire con sale, pepe e olio extravergine d'oliva.

Adagiare ora gli spinaci in due piatti, unite il formaggio caprino a pezzetti e cospargete con i gherigli di noci.

Decorare con pochi semi di sesamo tostati e nappate con il miele di Sulla.

Come avranno cucinato gli spinaci le amiche del team?

Carla: polpettone di tacchino ricotta e spinaci

Cinzia: Vellutata di spinaci col Bimby

Elena: Spinaci alla romana light

Maria Grazia: Polpettine di spinaci al forno

Milena: Plumcake spinaci e pomodori secchi