Insalata di cous cous con spinaci e grana

Buongiorno!!! Sembra che sia arrivata la primavera e con lei la voglia di piatti allegri e colorati come può essere l'insalata.
Proprio l'insalata è l'argomento di Light and Tasty di oggi.
Per insalata, in genere, si intende un piatto di verdura cruda che viene condita con olio, aceto o limone e sale, ma insalata è anche un piatto freddo o tiepido che può avere al suo interno vari ingredienti.
Possiamo così avere l'insalata di pollo o di pesce, di riso o di pasta, ma anche mix di verdure e frutta....
All'insalata si può aggiungere frutta secca o uova, semi o formaggi, yogurt in modo da poter portare in tavola, o in ufficio, un piatto completo, gustoso e nutriente. 
Con l'insalata è possibile accontentare tutti "onnivori" o vegani o vegetariani, per cui via libera alla fantasia e scateniamoci 😄

Ingredienti:

80 g di cous cous precotto

10 g di spinacini novelli

3 pomodorini

2 ravanelli

10 g di grana a scaglie

1 cucchiaino di semi di girasole

1 cucchiaio di granella di mandorle

olio extravergine d'oliva

sale

pepe

Procedimento:

Preparare il cous cous seguendo le indicazioni sul vostro pacchetto.

Lavare ed asciugare gli spinacini, lavare e tagliare a spicchi i pomodorini, lavare e affettare i ravanelli, tostare in un padellino la granella di mandorle e i semi di girasole, preparare le scaglie di grana.

In una ciotola versare il cous cous e tutte le verdure, condire con olio sale e pepe e trasferire nel piatto. Cospargere con la granella e i semi tostati e le scaglie. 

Servire!

Ed ora quali insalate avranno preparato le amiche del Team?

Carla Emilia: insalata di farro con frutti di mare

Consu: Insalata primaverile di sorgo con verdure croccanti 

Elena: Insalata tiepida di cavolo riccio 

Eva: Insalata agrodolce

Maria Grazia: Insalata all’ananas

Milena: Insalata nel barattolo