Plumcake alla melagrana

La melagrana: un pò di storia!

Originario della lontana Persia e dell' Afghanistan è raffigurata fin dal terzo millennio a. C. in numerose tombe egizie, attraversa tutte le culture, comparendo in riti, racconti, simboli e nella simbologia ebraica questo frutto è simbolo di onestà e di correttezza. Poche piante possono vantare di tante leggende e miti, come lo è la melagrana.

Pianta ad arbusto spinosa, appartenente alla famiglia delle punicaceae (dal latino punicum = cartaginese), il suo nome deriva dalla somiglianza con la mela e dalla consistenza del frutto interno composto di grani simili al mais. Questo albero è stato simbolo di fertilità nei millenni per molte popolazioni, tant'è che tra i Romani, le giovani spose intrecciavano ai loro capelli, come ornamenti, i rami del melograno, e le spose turche, tuttora, lanciano a terra una melagrana e, a seconda di quanti chicchi fuoriusciranno a causa dell'impatto col suolo, quello sarà il numero di bambini che partoriranno.

Nel succo di melagrana sono presenti potenti agenti antiossidanti che agiscono sullo stato di benessere del nostro organismo ed hanno un ruolo importante nelle molteplici azioni di questo prodotto contro diverse patologie.

Nei piccoli grani succosi vi sono vitamina A ed E tanto che nell'antica Grecia veniva prescritto come antinfiammatorio.La melagrana inoltre è ricchissima di polifenoli in una quantità non riscontrabile in altri frutti.

Per la ricchezza dei semi e per le proprietà la melagrana simboleggia prosperità e fortuna e, in alcune zone, viene regalata per Capodanno.

E ora dopo queste notizie passiamo alla ricetta (presa da ricette gustose) di questo plumcake soffice soffice e ben augurale :)

Ingredienti:

150 g di farina

100 g di fecola

160 g di zucchero

1 mela abbastanza grande o due piccole

50 ml di olio extravergine delicato

150 ml di succo di melagrana

2 uova

1 bustina di lievito per dolci

succo di mezzo limone

zucchero a velo

Preparazione:

Sbucciare la mela e tagliarla a tocchettini piccoli, metteteli in una ciotola e irrorarli con il succo di limone.

Pulire la melagrana e schiacciare i semi con uno schiacciapatate.

Ora o avete dei bicipiti da Hulk o qualcuno di forzuto che vi aiuta o fate come me procurandovi dei dolori terribili ai muscoli per lo sforzo sovraumano. Io sono riuscita a ottenere (come dimostra la foto) 110 ml, per cui ho allungato con un pò di acqua :( 

Sbattere bene le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, unire la farina setacciata con la fecola e il lievito, olio e succo di melagrana a filo e in ultimo le mele amalgamandole al composto con una spatola.

Versare in uno stampo da plumcake, imburrato e infarinato, e cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti (fate la prova stecchino).

Una volta freddo metterlo sul vassoio, cospargere con zucchero a velo e io ho messo qualche chicco di melagrana che avevo salvato.

Un consiglio: se volete fare una cosina carina anzichè un unico plumcake, realizzate dei mini plumcake e usateli come segnaposto.

Auguri!!!!!! :))