Muffin con i mirtilli

I mirtilli sono forse i frutti di bosco che preferisco usare in cottura nei dolci. Spesso  preparo questi muffin adatti sia per la colazione sia per la merenda. Sono veloci da preparare e con i mirtilli assumono all'interno delle striature violacee molto carine. Contenendo frutta fresca sono adatti anche per quei bambini che non amano mangiare la frutta.
Eccovene uno.....

Ingredienti:
250 g di farina 

160 g di zucchero
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
2 uova
100 g di burro fuso freddo
150 ml di latte
vaniglia 
125 g di mirtilli freschi

Procedimento:
Lavare ed asciugare i mirtilli. In una ciotola miscelare gli ingredienti secchi: farina, zucchero, lievito e sale. In un'altra sbattere le uova con la vaniglia, il latte e il burro fuso freddo. Versare i liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolare accuratamente con un cucchiaio di legno.

Ora unire i mirtilli infarinati leggermente, mescolare tutti gli ingredienti, versarli nei pirottini da muffin e cuocere in forno già caldo a 180° per 20 minuti.

Fare una prova con lo stecchino prima di togliere dal forno. Far raffreddare prima di servire.