Crostata con le albicocche

Volete abbronzarvi? Mangiate tanta frutta e verdura verde o gialla che stimolano la produzione di melanina. 

In questo periodo le albicocche sono dolcissime, fanno anche tanto bene al nostro organismo in quanto ricche di betacarotene. 

Oggi vi propongo un modo diverso di gustarle: all'interno di una crostata. 

Direte: Ma c'è caldo, chi ha voglia di mangiarsi una crostata? Ebbene, la crostata con le albicocche è molto buona mangiata fresca. Sì avete capito bene: fresca! 

Una volta fredda, trasferite la crostata con le albicocche sul vassoio e la mettete, coperta da un foglio di alluminio, nel frigorifero e la togliete circa 30-40 minuti prima di servirla in modo che non sia proprio fredda, ma fresca. 

E' veramente buona e molto estiva. 

Appena finiscono le albicocche, sostituitele con le susine poi decidete quale vi piace di più 😊

Crostata con le albicocche

Ingredienti:
Per la pasta
300 g di farina 
1 pizzico di sale
150 g di burro
100 g di zucchero
1 uovo
1 tuorlo

Per il ripieno
albicocche (io ne ho usate 10)
amaretti q.b.

Per la decorazione
zucchero a velo

Preparazione:
Iniziate a preparare la frolla impastando la farina miscelata al sale con burro, zucchero e uova, fate un panetto e ponetelo in frigorifero.
Intanto lavate, sbucciate (se siete sicure della provenienza, potete evitare) e tagliate a metà, togliendo il nocciolo, le albicocche.
Ungete con burro e infarinate uno stampo da 24 cm di diametro, prendete la pasta e toglietene un terzo che servirà per la copertura.
Stendete la parte più grossa nella teglia alzando i bordi, coprite il fondo con gli amaretti messi a cerchi concentrici,

sopra mettete le mezze albicocche con l'incavo di sotto.

Ora prendete la pasta rimasta e preparate il "coperchio" alla crostata avendo cura di fare qualche taglio per lo sfiato. Sigillate il tutto ripiegando i bordi verso l'interno.

Ponete in forno caldo a 180° per 35-40 minuti.

Fate raffreddare bene prima di metterla sul vassoio, quindi cospargere la crostata con le albicocche di zucchero al velo.

Questa crostata l'ho preparata con le susine meschine in occasione dello show cooking  ad Expo 2015 con il nome di Dolce fragranza!