Sgombro lesso

Lo sgombro appartiene alla famiglia del pesce azzurro ed è molto apprezzato nella dieta mediterranea: è consigliato dai medici per il suo apporto in grassi di Omega 3, particolarmente adatti per chi è affetto da ipercolesterolemia. Oltre ad essere buono è anche economico e, con i tempi che corrono, questo di certo non guasta. Ieri l'ho preparato in maniera molto semplice ma gustosa.

Ingredienti:

3 sgombri di media grandezza
aceto q.b.
1 foglia di alloro
3 spicchi di aglio
succo di limone q.b

olio extravergine d'oliva "Dante"
prezzemolo q.b.
pepe q.b.

Preparazione:

Sviscerare il pesce, lavarlo con acqua e sale e metterlo a cucinare con acqua, aceto, 1 spicchio di aglio, la foglia d'alloro e qualche goccia di limone. Una volta che il pesce sarà cotto, togliere la lisca centrale e le spine più piccole, dividerlo in tranci (io li ho divisi a metà), condirlo con gocce di limone, prezzemolo, olio extravergine d'oliva, qualche goccia di aceto, pepe e prezzemolo. Metterlo in frigo ma, prima di utilizzarlo, tenerlo fuori almeno 15 min.