Farfalle cremose

 Ultimo appuntamento con "La Pasta è magia"!

Con oggi la rubrica si concede un periodo di riposo, ma tornerà puntuale il 16 settembre.

Io ho pensato di augurarvi Buone Vacanze con un primo piatto semplice, veloce ed estivo, adatto a quei giorni in cui il caldo vi mette ko e la voglia di cucinare passa del tutto, ma la potete preparare anche se siete in vacanza al mare o in montagna al rientro dalla spiaggia o da una passeggiata nei boschi.

Le farfalle cremose sono ottime calde, ma sono altrettanto gustose se servite a temperatura ambiente, per cui piatto ideale per l'estate.

Basta un pacco di pasta (io ho scelto le farfalle perchè mi piace il formato), mi raccomando che sia di grano italiano, una crescenza e dei pomodori maturi, che in estate non mancano mai e, in un attimo, avrete un buon primo piatto pronto che farà la felicità anche dei bambini.

Le foto sono molto frettolose 😔, ma ero in ritardo e dovevo portare in tavola per poi andare via, quindi non avevo tempo di sistemare il piatto come si deve. 

Farfalle cremose

Yogurt con mirtilli e lamponi

Chi mi conosce, sa che ho due nipotini di 4 anni e 19 mesi che sono la mia gioia e la mia "cura" 😊

Sono due bambini sani, vivaci, allegri, intelligenti, con qualche capriccio pronto ad uscire quando sono stanchi, insomma sono come tutti i bambini della loro età.

Non hanno nessun problema a tavola, mangiano volentieri e con appetito.

A merenda preferiscono lo yogurt o la frutta fresca, sempre di stagione, sono, come li definisco, dei "fruttari" 😀 e oggi mi sono di stimolo per la preparazione della merenda fresca che è l'argomento di Light and Tasty di questo lunedì.

Ho messo insieme lo yogurt con mirtilli e lamponi, che sono la passione del più grande, naturalmente tutto senza zucchero.

Ovviamente i mirtilli e i lamponi li potete sostituire con pesca e albicocche, ciliegie e fragole, mela e banana, castagne e caco....insomma con la frutta che preferite, a seconda della stagionalità e di quello che avete in casa.

Andiamo in cucina e prepariamoci la merenda, non vi metto dosi, dipende da quanti bicchieri preparate e dalle loro dimensioni.

Yogurt con mirtilli e lamponi

Sfogliata con zucchine

 E se fa caldo, noi cosa facciamo? Accendiamo il forno 😀

Del resto le torte salate sono una gran salvezza in estate, prima di tutto perchè ci permettono di usare le verdure di stagione e poi ci salvano cena, pranzo, aperitivi e pure gli antipasti e salvano anche la poca voglia di cucinare che, almeno per quanto mi riguarda, caratterizza l'estate!

Questa sfogliata con zucchine è anche rapidissima, perchè ha come base un rotolo di pasta sfoglia rettangolare, di quelle già pronte in vendita nel banco frigo. Quindi cosa vogliamo di più?

La sfogliata con zucchine è la mia ricetta per "Vista in rivista" ed è tratta dalla rivista "Cucinare Bene" agosto 2025.

Sfogliata con zucchine

Tè freddo alla pesca

Buongiorno! Siamo ormai alle porte dell'estate, anche se il caldo è già iniziato da qualche settimana con qualche pausa temporalesca, ma a me che piace sia il sole che l'estate, e il caldo mi fa anche piacere. Sì anche a me non piace l'afa e l'umidità della pianura padana, ma il sole sì! 😊

Ma torniamo a noi!

Quando fa caldo si bevono volentieri bibite fredde o tè freddo.

Io non acquisto mai bibite, e sì lo so sono strana, ma non mi piacciono! In casa mia non ne troverete mai, solo acqua 😀

Io sono per un buon bicchiere di acqua naturale fresca con l'aggiunta di spremuta di limone o per del tè che faccio raffreddare e per tutta la giornata sono a posto.

Oggi Light and Tasty dedica l'uscita alla frutta estiva e io ho scelto di utilizzare la pesca e l'ho utilizzata per un tè freddo alla pesca.

Vediamo cosa ho combinato!

Tè freddo alla pesca

Mini cannoli con crema di prosciutto

Oggi ci prepariamo dei finger food, cioè dei piccoli stuzzichini da mangiare in piedi, in pochi morsi, quasi in un boccone, perfetti per una cena in piedi, per un aperitivo o un brunch.

Ovviamente in nostri finger food saranno leggeri, light, proprio nello stile di Light and Tasty.

Sul blog si trovano già diverse idee di finger food e per oggi non avevo molte idee, ma poi fatale è stato un mio giro al supermercato, quando l'occhio mi è "caduto" su una confezione di mini cannoli, sapete quelli che si riempiono con dell'ottima ricotta di pecora e si decorano con canditi o cioccolato.

E sì, i cannoli siciliani sono un dolce paradisiaco, io ne vado matta, ma questa volta ho pensato di stravolgere la tipica ricetta siciliana e trasformare i mini cannoli da dolci a salati.

Ho quindi preparato una semplice crema di prosciutto, ho riempito i mini cannoli e decorato con granella di pistacchio che potete sostituire con dei pomodorini ciliegino o scorzette di limone o un'oliva come preferite.

Mini cannoli con crema di prosciutto