Buongiorno! Torna, dopo una lunga pausa estiva, il Club del 27 e torna con un ingrediente di stagione: la zucca!
Ovale, allungata, tonda, con la buccia arancione o verde, grinzosa o liscia, la troviamo sui mercati e sui banchi dei supermercati e colora le giornate autunnali.
Da me si usa cucinare la zucca bertina o berretta (nome che deriva dalla sua forma, sembra un berretto), dalla polpa arancione e soda e buccia spessa, grigio-verde e rugosa, ottima per i tortelli di zucca o per il pane, ma a me piace anche solo lessata e condita con un filo di olio buono.
Oggi, tra le innumerevoli ricette proposte, ho scelto questi bastoncini di zucca butternut cotti in forno con tante erbe aromatiche e parmigiano di Vittoria.
Un contorno molto gustoso che io, di mia iniziativa, ho accompagnato con una salsina di yogurt e paprika.
Da leccarsi i baffi 😋
Devo ancora capire perchè si chiami butternut squash fries, cioè zucca schiacciata fritta, quando sono bastoncini al forno 😃 ma fa lo stesso, vi assicuro che, nome a parte, è squisita!
Come sempre vi consiglio di leggere tutte le ricette proposte, la zucca è di stagione e troverete tanti spunti per portarla in tavola in maniera appetitosa.
La ricetta che vi riporto è pari pari all'originale, ma tra parentesi metterò le mie piccole modifiche.
Butternut squash fries
Ingredienti:Per 4 persone come contorno
1 cucchiaio di olio di cocco o burro chiarificato (io olio extravergine d'oliva)1 zucca buttenut (circa 1 kg)
1 cucchiaino di erbe secche come origano, timo o rosmarino, facoltativo (io ho utilizzato origano secco, rosmarino e timo freschi)
50 g di parmigiano grattugiato, facoltativo (io l'ho messo)
Sale marino e pepe nero
Preparazione:
Preriscaldate il forno a 220 °C ventilato.
Ungete con l’olio o burro due teglie e mettetele nel forno per alcuni minuti per scioglierlo.
Sbucciate la zucca solo se la pelle è molto spessa (io l'ho tolta), quindi tagliatela a pezzi e rimuovete i semi.
Tagliate ogni sezione in fette sottili, larghe circa 6 mm e lunghe 3 cm.
Aggiungete le fette di zucca nella teglia e cospargete con le erbe essiccate, se le utilizzate (io ho messo tutto in una ciotola e ho versato nella teglia dopo aver mescolato tutto accuratamente)
Condite con sale, aggiungendone meno se usate il parmigiano, e mescolate accuratamente con l’olio bollente, quindi infornare per 20-25 minuti (vi ricordo che i pezzetti di zucca non vanno sovrapposti).
A metà cottura, aggiungete il parmigiano (se lo utilizzate) (messo), mescolate nuovamente e rimettete in forno per terminare la cottura (io ho lasciato 5 minuti).
Ho servito la butternut squash fries con una salsina a base di yogurt:
yogurt bianco
sale
pepe macinato
olio extravergine d'oliva
paprika a piacere
Mescolate gli ingredienti in una ciotola, assaggiate per eventuali correzioni, e suddividete in 4 coppettine.
Vi assicuro che intingere un pezzetto di zucca butternut alle erbe aromatiche e parmigiano in questa salsina piccantina ha il suo perchè 😉
L’idea iniziale era di partecipare anch’io al club del 27. Poi, come sempre, il destino ci ha messo lo zampino e mi è toccato saltare. Mi sembra di essere in un incubo Dani, spero passi al più presto
RispondiEliminaSemplice e buona sicuramente
RispondiEliminada provare assolutamente questa ricetta!
RispondiEliminaMi tentano assai, queste "patatine" di zucca violina, così saporite e profumate!
RispondiEliminami sembrano bellissime e molto sfiziose!!! brava Dani!!!!!
RispondiEliminaOttima la tua proposta!
RispondiEliminaGrazie a tutte/i per i commenti! E' un contorno che vale la pena provare almeno una volta.
RispondiElimina@terry, credo di essermi persa qualche passaggio, poi vengo a leggerti. L'incubo credo sia per molti (io ci sono dentro alla grande). Cerco non di far finta di nulla, perchè è umanamente impossibile, ma ogni tanto di pensare ad altro. Spero un giorno di svegliarmi da questo brutto sogno e ricominciare daccapo <3
Ma che contorno sfizioso, proprio da provare.
RispondiEliminaAnche l'idea della salsina di accompagnamento la trovo molto gustosa.
In questo modo può essere anche servito come aperitivo.
Un abbraccio.
Da provare!!
RispondiEliminaRicetta davvero sfiziosa, da provare.
RispondiEliminaBuonissima questa zucca e anche le fettine al cocco non sono niente male!Bacioni :)
RispondiEliminaMolto golosa e perfetta con quella salsa allo yogurt in accompagnamento :-P
RispondiEliminaLa zucca mi piace molto proposta così con quella salsina che mi ispira molto!!!
RispondiEliminaBaci
Le adoro già solo a vederle :-P
RispondiEliminale provo al più presto!!!
un abbraccio ^_^
queste sono come le ciliegie e con quella salsina, una droga! bravissima!
RispondiEliminaMolto stuzzicanti, brava Daniela!
RispondiEliminaQuesti bastoncini di zucca sono molto buoni e sfiziosi e cosa non da poco sani!!
RispondiEliminaBella proposta, un bacione buon fine settimana... per quanto possibile!
questo è davvero il periodo della zucca!!ottima proposta, grazie!
RispondiEliminaAnche nella forma ricordano proprio delle belle patate al forno, una bella variante!
RispondiEliminaLa mia adorata zucca, ottima!!!
RispondiEliminaUno snack molto sfizioso
RispondiEliminaBuoni senz'altro ma non per me troppo dolce la zucca non devo, conservo ricetta per figlia. Buona serata.
RispondiEliminaDavvero sfiziosi
RispondiEliminaDavvero sfiziosi!
RispondiEliminaQui consumiamo zucca come non ci fosse altro alimento in questo periodo! E son certa che questi bastoncini riscuoterebbero un grande successo anche sulla mia tavola!
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