Flaugnarde di prugne al profumo di mandorla

Il o la flaugnarde? Durante la mia ricerca ho trovato sia l'articolo maschile che quello femminile ed io ho deciso di utilizzare proprio quest'ultimo perchè "a pelle" mi piace di più 😊

La flaugnarde è un dolce a base di frutta, tipico della cucina francese precisamente della regione Limousin, umido e morbido analogo al clafoutis.

Il clafoutis è preparato esclusivamente con le ciliegie con il nocciolo, mentre la flaugnarde con le mele o le pere o le prugne.

Per la giornata dedicata alle prugne da Light and Tasty ho pensato di provare la flaugnarde di prugne al profumo di mandorla in versione monoporzione.

Semplice e veloce, un buon modo per utilizzare la frutta.
Le prugne sono ricche di potassio e di fibre, per questo motivo sono indicate per regolarizzare l'intestino.
Pensate che sono stati trovati resti di prugne in alcuni siti archeologici del neolitico assieme ad olive, fichi e uva.
Le prugne, comunemente chiamate susine, si trovano sia fresche che secche, queste ultime hanno una maggiore concentrazione di zuccheri  di conseguenza sono più caloriche.
Altre ricette con le prugne le trovate →qua← e →qua←

Ma vediamo cosa occorre per portare in tavola la mia flaugnarde di prugne al profumo di mandorla.

Ingredienti:

3 uova

80 g di farina

50 g di zucchero di canna

30 g di farina di mandorle

300 ml di latte di mandorle (non zuccherato)

300 g di prugne fresche senza nocciolo

Preparazione:

Per preparare la flaugnarde di prugne al profumo di mandorla iniziamo subito a preriscaldare il forno portandolo a 180°.

Lavare ed asciugare le prugne, tagliarle a metà ed eliminare il nocciolo.

In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero con le fruste elettriche.

Aggiungere la farina, la farina di mandorle e mescolare bene, poi incorporare il latte poco per volta.

Imburrare una pirofila (o 4/5 monoporzione come me), sistemare le mezze prugne sul fondo con la parte bombata verso l'alto. 

Coprire con il composto alle mandorle.

Cuocere in forno per circa 40 minuti.

La flaugnarde è pronta quando i bordi saranno croccanti e il centro inizierà ad indurire.

Servire tiepido o freddo.

Come avranno utilizzato le prugne le amiche del team?

Carla: bocconcini di pollo al curry verde con le prugne

Cinzia: Crostatine vegan alle prugne col Bimby

Elena: Prugne secche al formaggio di capra

Maria Grazia: Focaccine allo yogurt con prugne fresche e timo

Milena: Insalata di prugne con misticanza e buche de chèvre