Zuppetta di cioccolato con panettone

Uno dei dolci della tradizione natalizia è sicuramente il panettone che si contende il primato con il pandoro. 

Il panettone c'è chi lo ama profondamente e chi invece ne farebbe anche  a meno, sembra che l'ostacolo maggiore siano i canditi che non tutti gradiscono.

A parte la diatriba panettone o pandoro, si sa che qualche fetta rimane sul piatto e poi va in qualche modo riciclato. Appena la fetta inizia a seccare urge un finto tiramisù o  si ricorre a creme per ammorbidire l'incauto rimasuglio.

Ecco che questa zuppetta di cioccolato con panettone arriva in aiuto a chi non sa cosa fare con le fette avanzate ed essendo un dolce molto semplice, cercate di procurarvi ingredienti di qualità, come un'arancia biologica, del buon cioccolato fondente e vi assicuro che offrirete una zuppetta di cioccolato con panettone che è una vera delizia.

        

Ingredienti:

(per due coppette)

100 g di cioccolato fondente

½ arancia bio non trattata

150 ml di latte senza lattosio

150 ml di panna senza lattosio

40 g di zucchero

½ cucchiaio di amido di mais

1 tuorlo

Un pizzico di sale

Panettone (per me due fette di un mini panettone)

Panna da montare  (o ricotta o yogurt greco a vostro piacere per decorare)

Qualche cubetto di scorza d’arancia candita

Preparazione:

Tagliare il panettone e metterlo a tostare, io ho usato il tostapane, in mancanza mettetelo su una teglia in forno a 180° per pochi minuti (3-4 penso possano essere sufficienti).

In una casseruola montare il tuorlo con lo zucchero e la scorza d’arancia grattugiata e il pizzico di sale.

Incorporare l’amido e diluire con latte e panna, scaldare a fiamma bassa e, sempre mescolando con la frusta, portare al limite dell’ebollizione. A questo punto spegnere e unire il cioccolato, mescolate e fate sciogliere.

Versate nelle due tazze (vanno bene anche delle coppette larghe o due fondine da minestra).

Semi montare la panna (ne bastano 50 ml) per decorare, oppure mescolate la ricotta per ridurla in crema se decidete per quella.

Versare al centro della coppetta la panna semimontata (o la ricotta o lo yogurt se volete qualcosa di più leggero), decorate con i pezzetti di panettone tostato e qualche dadino di scorza candita.

Ottima tiepida, ma anche a temperatura ambiente.

Con questa zuppetta di cioccolato con panettone auguro a tutti  

Buon Natale!