Torta al miele

Oggi vi voglio lasciare una torta semplice, per la colazione o per la merenda, da offrire anche ai bambini.
Lo scorso anno avevo già preparato una torta con il miele , ma questa di oggi è senza zucchero e senza burro. 
Io l'ho trovata molto leggera ed anche la mia amica Emi, che è stata la cavia che l'ha assaggiata,  ha voluto subito la ricetta in anteprima 😃 

Come vi dicevo è una torta con qualche senza, soffice e profumata. 
Come miele ho usato MielBio millefiori di Rigoni di Asiago che ha donato tutti i suoi sapori alla torta.

Io la consiglio per la colazione, proprio per "pucciarla" in una bella tazzona di latte o per la merenda con una tazza di tè, ma anche da offrire alle amiche con il caffè.

Pochi e semplici ingredienti e di veloce esecuzione, per cui non perdiamoci in chiacchiere e voliamo in cucina ad accendere il forno 😃

Ingredienti:

100 g di olio (io ho usato un extravergine delicato, ma se non l'avete o non lo gradite usate quello di semi)

180 g di miele (per me MielBio millefiori Rigoni di Asiago)

1 pizzico di sale

5 uova

200 g di farina

50 g di fecola

1/2 bustina di lievito per dolci

zucchero a velo per lo spolvero

Preparazione:

In una ciotola sbattere, con le fruste elettriche, le uova con il miele fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, quindi unire l'olio a filo e  il pizzico di sale continuando a montare.

A questo punto unire le farine setacciate con il lievito amalgamando con una spatola dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.

Imburrare ed infarinare uno stampo di 24 cm di diametro, versare il composto e cuocere in forno già caldo a 180° per 35-40 minuti, fate la prova stecchino prima di tirare fuori la torta dal forno.

Far raffreddare quindi toglierla dallo stampo e posizionare la torta sul piatto, quindi spolverare con zucchero a velo!

E' una torta da credenza, per cui per conservarla copritela con un foglio di alluminio o con una cupola per dolci, anche se non durerà a lungo 😉