Crostatina con Nocciolata, ricotta e amaretti

Maggio mese delle rose, dei matrimoni, Cresimi e Comunioni, ma si avvicina anche la fine della scuola per cui festicciole per salutare i compagni di scuola ed ecco che si devono preparare dolcetti, panini, pizzette...
Ricordo che quando mio figlio era alla scuola elementare, festeggiavamo la fine dell'anno scolastico al parco giochi. Mentre i bambini giocavano al pallone o correvano nel prato, noi mamme preparavamo le merende apparecchiando i tavoli di legno che erano all'interno del parco e intanto ci facevamo tante belle chiacchierate :)
Io trovavo comodo le monoporzioni, già pronte, non c'era bisogno di "porzionare" portandosi anche il coltello...
Presa dalla nostalgia di quei bei pomeriggi, ho preparato delle crostatine molto golose, con la crema di nocciole che adoro e vi la lascio la ricetta con piacere, provatela per la merenda....secondo me i vostri bambini vorranno fare il bis!

Ingredienti:

3 hg di farina

1 pizzico di sale

1 hg di zucchero

150 g burro

1 uovo intero

1 tuorlo d'uovo

2 hg di ricotta

4-5 cucchiai colmi di Nocciolata di Rigoni di Asiago

5-6 amaretti sbriciolati

Preparazione:

Preparare la frolla impastando la farina con 1 pizzico di sale, lo zucchero, il burro e le uova. In una terrina mescolare la ricotta con la Nocciolata: io ho messi 4 bei cucchiai, ma a piacere si può aumentare o diminuire, quindi unire 5 o 6 amaretti sbriciolati con le mani. Imburrare e infarinare uno stampo per crostate (24 cm di diametro) o 6 tegliette monoporzione e stendervi la metà della pasta. Far risalire un pò i bordi per poter contenere il ripieno.

Versare la crema e ricoprire con l'altra metà della frolla.

Infornare a 180° per 35-40 minuti.
Una volta raffreddate potete cospargere con zucchero a velo, io ho preferito lasciarle al naturale.
Cosa ne dite? Vi piace?