Torta di mele con cardamomo

La torta di mele, in qualunque modo sia preparata, è sempre gradita da tutti, sia gli adulti che i bambini non esitano a servirsi di una bella fetta ricca di frutta.

Questa ricetta che oggi vi propongo è presa da PiùDolci di gennaio 2016.
Mi ha colpito che il cardamomo fosse tra gli ingredienti e dalla fotografia mi sembrava soffice soffice.

Ebbene devo dire che in effetti è soffice, morbida e il cardamomo (la prossima volta aumenterò la dose) conferisce un ottimo sapore. Insomma questa torta di mele con cardamomo è finita in un batter d'occhio!

Vi trascrivo la ricetta che ho seguito accuratamente, tranne che per il cioccolato bianco che non avevo.

Torta di mele con cardamomo.

Ingredienti:

200 g di farina

170 g di zucchero+1 cucchiaio

160 g di burro

5 uova

40 g di cioccolato bianco a pezzetti

1/2 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

1 arancia bio

2 mele

cardamomo 

Preparazione:

Montare il burro morbido con lo zucchero e alcuni semi di cardamomo (io ho pestato 4 bacche e ne ho ricavato un cucchiaino di semi), poi unire i tuorli e la buccia dell'arancia.

Montate fino ad avere una bella massa spumosa e a questo punto setacciarvi sopra la farina con il lievito ed il sale.

Montare a neve gli albumi con il cucchiaio di zucchero e amalgamare delicatamente la meringa di albumi mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il tutto. Unire anche i pezzetti di cioccolato (che io ho omesso).

Versare l'impasto in una teglia (24 cm di diametro) imburrata ed infarinata e distribuire a raggiera le mele tagliate in quarti ed incise a ventaglio.

Cuocere in forno caldo a 180° per 50 minuti (fate la prova stecchino, non tutti i forni cuociono allo stesso modo).

Far raffreddare prima di servire in tavola.