Petto di pollo con verdure

Da quando Cocinera è entrata nella mia cucina non faccio che provarla e oggi ho pensato di condividere con voi questo petto di pollo con verdure che ho preparato nei giorni scorsi. 
Tra gli ingredienti non leggerete la parola "olio" perchè non ne ho usato nemmeno un goccio 😃
Piatto dietetico, salutare, colorato, gustoso e molto estivo.....
Se non possedete Cocinera o altre pentole che vi permettono di cucinare senza grassi, mettete un pò di olio extravergine d'oliva, non vorrei dovervi ricomprare una padella nuova 😄

Ingredienti:
250 g di petto di pollo a cubetti

200 g di melanzane a cubetti

150 g di peperoni gialli a cubetti

100 g di pomodorini Valgrì

50 g di mais in scatola

basilico q.b.

sale

pepe
peperoncino a piacere

Preparazione:

Mettere a scaldare la Cocinera  e, appena è pronta, versare il petto di pollo tagliato a cubetti e farli rosolare. 
Ora aggiungere i cubetti di peperone, 

poi i cubetti di melanzane che avrete lasciato, cosparsi di sale, a perdere l'amaro, mescolare per amalgamare gli ingredienti e unire i pomodorini, lasciare cuocere ancora un pò, quindi unire il mais, il basilico, sale, pepe e, se lo gradite, una spolverata di peperoncino.

Ed ecco il petto di pollo cotto nella Cocinera

Servite bello caldo con una fettona di pane 😃

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