Focaccia di castagne

Non avevo pane in casa, quindi si impasta, ma cosa? Focaccia, pan carrè, grissini? 
Apro il mobile della cucina e vedo quel pacchetto di farina di castagne che ho acquistato sabato scorso....idea! Focaccia di castagne :D

L'avete già provata? Per me è stata la prima volta, praticamente un castagnaccio salato lievitato, come lo ha definito mio figlio, però è piaciuto.

Vi passo la mia ricetta, libere di modificarla a vostro piacere :)

Ingredienti:

300 g di farina di castagne

200 g di farina 

1/2 cubetto di lievito di birra

250 ml tra latte e acqua (attenzione: preparatene di più, perché la farina di castagne assorbe molto) tiepidi

3 cucchiai di olio extravergine d'oliva 

1 cucchiaino di zucchero

sale fino e grosso

aghi di rosmarino

Preparazione:

Mettere nell'impastatrice le due farine e mischiarle, 
                   

sciogliere il lievito con lo zucchero in una parte dei liquidi,  mentre nella parte rimanente sciogliere il sale.

Versare olio e lievito sciolto nell'impastatrice e azionare, quindi versare i liquidi con il sale e finire di impastare. E' probabile che sia necessario del liquido in più, tenetevelo pronto, io non ne avevo tanto e l'impasto è rimasto un po' duretto.

Ora far lievitare fino al raddoppio e poi stendere in una teglia unta di olio, ungere la focaccia con altro olio, cospargere con sale grosso e aghi di rosmarino, e lasciare riposare per una ventina di minuti prima di infornare in forno ben caldo a 200° per 20 minuti.
        

Una focaccia dal sapore del castagnaccio, provatela con ricotta o speck non è male :)