Penne con fagiolini

I fagiolini sono un alimento a basso potere calorico, ricchi di sali minerali, fibre, vitamina A e potassio; sono molto impiegati nelle diete ipocaloriche, rinfrescano e svolgono azione diuretica. I primi fagiolini (o cornetti come si chiamano da noi) sono teneri e profumati e io li metto anche nella pasta per avere così un primo piatto che possa essere gradito anche a chi non ama tanto le verdure.   Veloce, pratica e gustosa ecco la mia ricetta di oggi.....

                   
                                                

Ingredienti:

150 g di Penne rigate 

olio extravergine d'oliva

sale

pancetta affumicata (una manciata di cubetti)

fagiolini freschi q.b.

grana padano

Procedimento:

Spuntare e lavare i fagiolini, in una padella versare l'olio, la pancetta e far rosolare, quindi unire i fagiolini tagliati a pezzettini piccoli, coprire con un coperchio e cuocere per 15 minuti.

                                    

 Intanto portare a cottura la pasta per il tempo indicato sulla confezione, scolare, versare nel condimento e  spadellare, spolverizzare con una bella manciata di grana e servire subito.