Anche quest'anno, il nostro piccolo orticello, ci ha donato tantissimi carciofi e adesso ci sono gli ultimi anche se sono ancora molto buoni e saporiti.
Li mangiamo cotti in padella in modo molto semplice con olio, aglio e prezzemolo, oppure in un gustoso risotto, mio padre e il mio piccolo diavoletto li mangiano crudi a pinzimonio...
Gli ultimi raccolti, sono stati usati per creare una torta salata: ogni tanto bisogna variare, no??
Avevo a disposizione anche della pasta brisèe e del cotto, così ho messo tutto insieme e..
ecco che cosa ho usato:
14/15 carciofi
1 spicchio d'aglio
olio e sale qb
1/2 bicchiere di vino bianco
100 gr di prosciutto cotto
3 uova
50 gr di grana grattugiato
1/2 bicchiere di latte
1 cucchiaino di Brodo Granulare Vegetale Vital Nature
Piatto decorato Linea Etrusca Saturnia
La preparazione è molto semplice: pulite e lavate i carciofi tenendoli a bagno per qualche minuto in acqua e limone, dopodiché strizzateli per eliminare tutta l'acqua e tagliateli in quattro spicchi. Quando saranno tutti affettati, metteteli in una padella antiaderente con dell'olio e uno spicchio d'aglio e fateli cuocere a fuoco basso mescolandoli di tanto in tanto. A metà cottura circa (ovvero dopo circa 10 minuti), unite il brodo granulare e sfumate con il vino, lasciate evaporare e poi unite un po' d'acqua calda e proseguite la cottura fino a che i carciofi non risulteranno teneri ma ancora intatti.
Aggiustate di sale se necessario.
Accendete il forno a 190/200°; disponete la pasta brisèe (che potete fare anche da sole seguendo questa ricetta) in una tortiera da 26 cm, lasciandola nella sua carta da forno, distribuite sul fondo bucherellato il prosciutto cotto tagliato a listarelle e poi a quadratini, i carciofi leggermente intiepiditi e poi le uova sbattute con il grana e il latte. Ripiegate la pasta in eccesso verso il centro della torta e infornate per 25/30 minuti.
Noi l'abbiamo mangiata appena sfornata ma era molto buona anche la sera a temperatura ambiente.
Piatto decorato Linea Etrusca Saturnia
La preparazione è molto semplice: pulite e lavate i carciofi tenendoli a bagno per qualche minuto in acqua e limone, dopodiché strizzateli per eliminare tutta l'acqua e tagliateli in quattro spicchi. Quando saranno tutti affettati, metteteli in una padella antiaderente con dell'olio e uno spicchio d'aglio e fateli cuocere a fuoco basso mescolandoli di tanto in tanto. A metà cottura circa (ovvero dopo circa 10 minuti), unite il brodo granulare e sfumate con il vino, lasciate evaporare e poi unite un po' d'acqua calda e proseguite la cottura fino a che i carciofi non risulteranno teneri ma ancora intatti.
Aggiustate di sale se necessario.
Accendete il forno a 190/200°; disponete la pasta brisèe (che potete fare anche da sole seguendo questa ricetta) in una tortiera da 26 cm, lasciandola nella sua carta da forno, distribuite sul fondo bucherellato il prosciutto cotto tagliato a listarelle e poi a quadratini, i carciofi leggermente intiepiditi e poi le uova sbattute con il grana e il latte. Ripiegate la pasta in eccesso verso il centro della torta e infornate per 25/30 minuti.
Noi l'abbiamo mangiata appena sfornata ma era molto buona anche la sera a temperatura ambiente.
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| Piatto Saturnia |
anche a me piacciono i carciofi crudi!!! Se poi vengono dall'orto ancora meglio! Eccezionale questa torta salata!!! bacioni
RispondiEliminaFantastica adoro questo tipo di torte salate^_^
RispondiEliminadeve essere davvero buonissima! Sai che non ho provato a coltivarli perché mi hanno detto che spesso attirarano le talpe che se ne nutrono. Come fate a tenerle lontane?
RispondiEliminaLa prossima volta che li acquisto provo di sicuro a farla. Baci
Buongiorno ragazze!! Grazie per i complimenti, ho scoperto che adoro le torte salate!! Buonissime e molto pratiche!
RispondiElimina@Viviana: non so dove abiti ma qui da noi non c'è traccia di talpe. I nostri carciofi sono così forti che le piante si mantengono benissimo da un anno all'altro. Quando vanno pulite per l'inverno, a fine fioritura, facciamo anche moltissimi cardi (che sarebbero i gambi delle piante di carciofo) con i quali fare sformati buonissimi.
I nostri carciofi sono però "invasi" da formichine e forbicicchie...beh, non si può avere tutto, no?? ;D
Buona giornata!
Mi piacciono i carciofi e le torte salate...quindi...!
RispondiEliminaV
Maaa che buona dev'essere!! Cavoli io i carciofi non li trovo più e non li ho mangiati per niente in questo periodo!!! Complimenti!!
RispondiEliminabuonissima idea me la segno
RispondiEliminae alla faccia della semplicità, mi ci tuffo in questo tornino rustico perché è una favola!!!!
RispondiEliminaVale
Mamma che buona!!! E come ti invidio che hai l'orticello :) è il mio sogno!!!
RispondiEliminaBuonissima, considerando che i carciofi sono del tuo orto, ancora meglio!!!! Ciao.
RispondiEliminaSono arrivata tardi ? l'avete già pappata tutta..? quanto sono buone le torte salate..!!
RispondiEliminaGnam gnam passa da me c'è un premio per te!
RispondiEliminai carciofi e il prosciutto cotto stanno molto bene insieme, ho anch'io delle piante di carciofi, e anche qui siamo a fine raccolto, un bacio
RispondiEliminaBuonissima questa torta salata! Ho giusto dei carciofi in congelatore ... perchè anche qui da me ci sono ancora nei negozi ma hanno tutte le barbe!
RispondiEliminasfizziosissima :)
RispondiEliminahttp://lemonchicbeautyfashion.blogspot.it/
buoni i carciofi.. crudi poi!
RispondiEliminauna torta rustica.. saporitissima
baci buon weekened
Buongiorno e ancora grazie a tutte!
RispondiEliminaUn abbraccio e buon fine settimana!!!
adoro i carciofi e questo rustico è davvero appetitoso
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