Krapfen alla marmellata

Ma il 21 Marzo non doveva arrivare la primavera? Beh, credo che si sia dimenticata questo appuntamento annuale perchè qui da noi il tempo è ancora molto brutto.....

Con le mamme degli amichetti del mio piccino, abbiamo deciso, nonostante il tempo, di fare un pic-nic, ma nel salotto di casa!

C'è chi ha portato la schiaccia, chi i panini, chi le bibite...io mi sono dilettata nel fare quei favolosi dolcetti di pasta lievitata, fritti e ripieni di marmellata: ero un po' titubante in quanto non li avevo mai fatti ma nessuno si è lamentato! 

Tutto merito del ripieno!!

350gr di farina

25 gr di burro

50 gr di zucchero

7 gr di lievito di birra

90 gr di latte tiepido

1 uovo

marmellata di fragole

olio per friggere

zucchero per decorare

Versare la farina in una ciotola aggiungendo il burro, lo zucchero e il lievito sciolto nel latte. Impastare bene il tutto fino ad avere un composto omogeneo. A questo punto aggiungere l'uovo e, se l'impasto risultasse troppo compatto, anche un po' d'acqua tiepida. Continuare ad impastare per diversi minuti fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.

Mettere l'impasto nella ciotola e far lievitare fino al raddoppio del suo volume (io metto l'impasto dentro al forno tiepido ma spento).

Passato il tempo della lievitazione, impastate di nuovo il composto su una spianatoia infarinata, per un paio di minuti, dividetelo poi in 12 pezzi e ricavatene delle palline che stenderete bene al centro, dove dovrà essere posta la marmellata.

Chiudete bene i bordi, disponete i krapfen su carta forno, piuttosto distanti l'uno dall'altro, copriteli con della pellicola per alimenti e lasciateli lievitare ancora per una mezz'ora circa.

A questo punto, mettete l'olio in una padella dai bordi alti, fatelo scaldare e quando arriva a temperatura, friggete i krapfen, 3-4 alla volta e cuoceteli per 4/5 minuti per lato, fino ad ottenere una bella doratura.

Quando saranno cotti, scolateli e poneteli su carta assorbente e poi spolverateli con dello zucchero (e anche della cannella, se la gradite).

A questo punto i miei dolcetti erano pronti e.....ho trovato anche il modo di portarli fuori da casa: ho usato il coperchio per i vassoi della  Poloplast e il magnifico portatorte in stoffa che mi ha fatto la mia amica Margherita del blog Borse della BorZZeria! 

Andate a visitare il suo blog (eh, è meglio, le mie foto non rendono giustizia ai suoi lavori ;D), ha delle cose magnifiche, è bravissima e chissà che non troviate qualcosa che fa per voi! Anzi, sono certa che troverete più di una cosa!!!