Cornetti alle mele e alla crema di papavero

La ricetta di questi cornetti l'ho trovata su di una rivista un pò di tempo fa. Mi ha colpito per la farcitura particolare fatta con mele e semi di papavero, chissà come sarà...mi sono chiesta e così ho messo il ritaglio della pagina nella cartelletta dei "miracoli" che, come vi ho già detto, contiene pagine strappate da riviste anche un pò datate. 
Provati e mangiati😊 
La pasta è veramente soffice e il ripieno è dolce e "sgranocchioso" per la presenza dei semi, ma con un cuore morbido per la presenza del pezzettino di mela. Peccato che nella foto si notino di più i semi di papavero a discapito del pezzettino di mela, ma vi assicuro che vale la pena prepararli 😉

Ingredienti:

Per i cornetti

120 ml di latte tiepido

300 g di farina manitoba 

40 g di zucchero

1 pizzico di sale

1 uovo

60 g di burro morbido

1/2 cubetto di lievito di birra

Per la crema e il ripieno

125 ml di latte

125 g di semi di papavero

30 g di zucchero

1 cucchiaino e 1/2 di burro

2 mele

2 cucchiai di succo di limone 

zucchero a velo per spolverare

Preparazione:

Sciogliere il lievito nel latte tiepido. Mescolare la farina con lo zucchero e il sale, quindi versare nell'impastatrice e avviare aggiungendo il lievito sciolto nel latte, l'uovo, il burro e mescolare fino ad avere un impasto ben liscio e morbido (eventualmente aggiungere o farina o latte a seconda che la  pasta risulti troppo morbida o dura). Mettere il panetto a lievitare in un luogo tiepido fino a raddoppio.

Intanto preparare la crema: far bollire il latte e aggiungere i semi di papavero, lo zucchero e il burro, mescolare bene e far rassodare a fiamma lenta. Togliere dal fuoco e far intiepidire.

Sbucciare le mele e tagliarle  a cubetti, mescolarli con il succo di limone per non farle annerire.

Accendere il forno a 180° e intanto comporre i cornetti. Tirare la pasta con il mattarello in un rettangolo di uno spessore di circa 5mm. Ritagliare tanti quadrati di circa 10x10 cm e dividerli in diagonale. Mettere un pò di crema di semi di papavero e le mele, avvolgere i triangoli dal lato lungo e formare i cornetti, adagiarli su una teglia coperta da carta forno e cuocere per circa 20-25 minuti.

Far raffreddare e quindi spolverizzarli con zucchero a velo.