Crostata con le pere

Questa crostata con le pere è una variante della classica crostata pere e cioccolato. Questo frutto autunnale abbinato al cioccolato è ottimo e goloso, allora perchè non provare a giocare con gli ingredienti e sfornare torte diverse? Eccovi un esempio di una crostata con le pere diversa:

Ingredienti:

250 g di farina

50 g di cacao in polvere

1 pizzico di sale

100 g di zucchero

150 g di burro

1 uovo intero

1 tuorlo

125 g di confettura di pere

1 pera decana

acqua

4 cucchiai di zucchero

Preparazione:

Preparare la frolla al cacao impastando velocemente la farina, il cacao, il sale, lo zucchero, il burro e le uova. 
Mentre la pasta riposa ci dedichiamo alla pera. 
Sbucciarla e tagliarla a cubetti, metterli in un pentolino e coprire con acqua alla quale aggiungeremo 4 cucchiai di zucchero, portare ad ebollizione e bollire piano per circa 10 minuti. Far raffreddare e sgocciolare con cura dal liquido di cottura. 

Stendere la frolla in uno stampo imburrato e infarinato, coprire con la confettura di pere (io ho usato un vasetto piccolo, ma potete adoperare metà del vasetto che avete in casa o metterne di più se lo preferite), quindi i dadini di pera ed eventuali decorazioni fatte con la pasta rimasta. 
Cuocere in forno caldo a 180° per 35 minuti. 
Attenzione: la pera cede acqua quindi è probabile che la crostata rimanga umida, lasciatela un pò nel forno spento, comunque raffreddandosi perde umidità.